| Nguyên Liệu:
Phần bột : - Sữa - 115ml
Men nở - 5g
Đường - 55g
Bơ lạt - 15g ( để ở nhiệt độ phòng)
Trứng - 1 quả
Vani - 7ml
Muối - 3g
Bột mì đa dụng - 600g
Phần nhân : -Dâu tây tươi - 200g
Đường - 60g
Đường nâu - 60g
Bột quế - 23g
Bơ nhạt - 125g ( để ở nhiệt độ phòng)
Phần kem phủ : - Cream cheese - 120g , để mềm
Bơ mềm - 30g ( để ở nhiệt độ phòng)
Đường bột - 125g
Tinh chất vanilla - 5ml
Một nhúm muối -
Cách Làm:
Bước 1 :
- Bạn cho sữa vào nồi đun với lửa nhỏ, đến khi thấy sữa âm ấm thì tắt bếp đi.
- Tiếp đến , bạn cho men nở vào nồi sữa, rồi cho tiếp những nguyên liệu còn lại của phần bột vào, gồm có trứng, bơ, đường, muối và vani vào trong nồi.
Bước 2 :
- Sau khi đã cho hết các nguyên liệu trên, thì bạn tiếp tục cho bột mì vào, dùng muôi gỗ trộn đều tất cả các nguyên liệu, đến khi bột mềm mịn và không bị dính tay thì dừng lại.
Bước 3 :
- Khi đã được khối bột mịn thì bạn cho bột ra một tô lớn, dùng nylon bọc thực phầm bọc lại và để trong thời gian là 2 tiếng để cho bột bánh nở gấp đôi.
Bước 4 :
- Tiếp theo chúng ta sẽ tiến hành làm mứt dâu. Bạn rửa sạch những trái dâu và thái dâu thành 4 phần, sau đó cho vào nồi đặt lên bếp,thêm đường vào nồi, trộn đều lên.
- Bạn đun ở lửa vừa trong khoảng 30 phút cho đường tan chảy hết ra nhé!
Bước 5 :
- Đường sau khi tan chảy chúng ta sẽ có mứt dâu giống như trong hình nhé! Nhìn thật hấp dẫn phải không nào!
Bước 6 :
- Hết thời gian ủ bột, bạn bỏ bột ra, cán bột mỏng khoảng 5-7 mm nhưng bạn cần phải cán bột đều tay để bột khi cuốn không bị rách nha !
Bước 7 :
- Bạn phết 1 lớp bơ mỏng lên toàn bộ mặt bột, phủ đều sao cho kín hết toàn bộ mặt bột đã cán nhé!
- Tiếp theo bạn rắc hỗn hợp bột quế và đường nâu lên trên lớp bơ vừa phết.
- Sau đó bạn phết lớp mứt dâu lên trên, nhớ để chừa khoảng 1-2 cm ở 2 đầu để lúc cuộn sẽ dễ dàng hơn nhé!
Bước 8 :
- Bây giờ bạn chỉ cần cuộn tròn bột lại, cuộn cẩn thận để nhân không bị trào ra ngoài.
- Khi cuộn xong thì bạn miết nhẹ phần đầu bột cho dính lại với nhau rồi dùng dao cắt bột thành từng khoanh nhỏ.
Bước 9 :
- Bạn phết 1 lớp bơ đều vào lòng khay nướng bánh, sau đó xếp từng miếng bột đã cắt vào khay ( giống như trong hình ) và để bột bánh trong 45 phút để cho bột nở thêm.
- Khi sắp hết thời gian ủ bột bánh, bạn làm nóng lò trước ở 180 độ C , rồi cho khay bột bánh vào nướng trong 25- 35 phút, đến khi bánh vàng đâu.
Bước 10 :
- Trong lúc chờ đợi bánh chín, chúng ta sẽ bắt tay vào làm phần kem phủ bên trên. Bạn cho phần cream cheese trộn cùng với đường bột trong một tô, thêm chút muối và vani vào trộn cho đến khi các nguyên liệu tan hết.
- Khi bánh chín bạn để nguội rồi phết kem lên trên bánh là được.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh quế cuộn mứt dâu tuyệt hảo rồi đó!
Bánh được phết kem lên trên nhìn hấp dẫn hơn nhiều phải không nào!
Trang trí bằng quả dâu xinh xắn được cắt lát sẽ làm bánh kích thích hơn đó!
Cách Ăn: Bánh quế nướng vô cùng thơm, ăn với mứt dâu chua chua ngọt ngọt cùng phần kem béo ngậy ở bên trên, thật sự rất tuyệt luôn.
Bạn nên ăn bánh luôn sau khi đã phết kem luôn nhỉ, lúc này bánh ăn là ngon nhất đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh quế cuộn mứt dâu này nhé! Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Công Thức Cho Món Bánh Quế Cuộn Mứt Dâu Ngon Tuyệt Hảo |
Cách Làm Chè Khúc Bạch | 
Socola Nhân Mứt Dâu | 
Bánh Chiffon Cuộn Cam | 
Cách Nấu Chè Khoai Môn Nước Cốt Dừa | 
Cách Nấu Chè Nhãn Nhục |
|
