| Nguyên Liệu:
Cua đồng - 500 gr
Mỡ phần - 15 gr
Khế chua - 1 quả
Mắm tôm - 1 thìa con
Mẻ - 1 thìa canh
Rau thơm - 2 mớ
Cà chua - 100 gr
Dọc xanh - 1 quả
Hành hoa - 100 gr
Nước mắm, muối - gia vị
Rau mùi - 1 mớ
xà lách - 200 gr
Cách Làm:
Cua các bạn cho vào nước lạnh bỏ vào ít muối khuấy và rửa sạch. Xé bỏ mai, mồm, yếm, đem giã nhỏ, cho nước lạnh vào, lọc lấy nước cua, gạn bỏ bã (làm như vậy khoảng 2-3 lần). Các bạn dùng tăm gảy lấy gạch vàng ở mai cua để riêng.
Cà chua các bạn rửa sạch thái miếng vừa ăn. Quả dọc các bạn nướng chín, bóc bỏ vỏ.
Khế chua các bạn rửa sạch, cắt bỏ rìa cạnh, bổ thành miếng dài theo chiểu dọc của quả. Mẻ và mắm tôm các bạn nghiền nhỏ lọc lấy nước. Mỡ phần rửa sạch, băm nhỏ. Hành hoa các bạn rửa sạch, băm nhỏ củ.
Tiếp theo các bạn phi thơm hành mỡ chưng gạch cua lấy màu để riêng. Các bạn cho tiếp khế và cà chua vào đảo qua, để riêng.
Sau đó bạn cho mắm tôm, muối vào nước cua lọc, khuấy đều đun sôi. Khi váng thịt cua nổi lên, vớt ra để riêng. Cuối cùng bạn cho dọc, khế, nước mẻ, cà chua vào đun chín rồi cho thịt cua vào. Nêm vừa nước mắm, muối, khi nào ăn mỏi dầm khế và dọc. Cho màu đã chưng vào. Ăn nóng kèm rau sống, rau thơm.
Yêu cầu thành phẩm: Nước canh trong, màu hơi hồng nhạt. Thịt cua nổi thành váng chắc, không nát, vị chua dịu vừa ăn.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Canh hay Cách Nấu Canh Riêu Cua Ngon, Bổ, Rẻ |
Canh Cá Kềnh | 
Bao Tử Nấu Tiêu Xanh | 
Canh Rong Biển | 
Canh Bầu Non Nhồi Thịt | 
Canh Chua Cá Trê |
|
