| Nguyên Liệu:
Thịt ếch - 400 gr
Cà chua - 4 quả
Me xanh - 6 quả
Hạt nêm, đường - mỗi thứ 1 muỗng canh
Tỏi bằm, ớt bằm, sả bằm - mỗi loại 2 muỗng cà phê
Nước mắm - 2 muỗng canh
Nước dùng heo - 1,5 l
Bột chiên giòn - 50 gr
Ngò gai, rau om, hành lá - mỗi loại 50 gr
Ớt sừng - 1 trái cắt khoanh
Dầu ăn - nguyên liệu
cọng rau muống, lá giang, chuối bào, giá, đầu hành, ớt sừng - rau ăn kèm
Bún - 1 kg
Cách Làm:
Bước 1: Thịt ếch bạn làm sạch, để nguyên da rồi ướp với chút muối tiêu, ớt, sả băm, để khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Tiếp đến bạn đem ếch lăn qua bột chiên giòn một lớp mỏng. Chiên ếch trong chảo ngập dầu đến vàng giòn thì vớt ra thấm ráo dầu.
Bước 2: Bạn cạo bỏ vỏ me, rửa sạch rồi cho vào nồi nấu với một chén nước khoảng 20 phút, rồi bạn lược qua rây lấy nước cốt. Cà chua các bạn cắt múi cam. Rau om và ngò gai cắt nhỏ.
Bước 3: Bạn phi thơm tỏi, ớt, sả băm rồi trút nước dùng, nước cốt me, cà chua vào nồi nấu trên lửa vừa. Khi nước dùng sôi bạn nêm đường, nước mắm, hạt nêm vừa ăn. Tiếp đến bạn thả ngò gai, rau om, đầu hành lá, ớt sừng vào đun thêm khoảng hai phút là xong.
Bước 4: Bạn bày ếch chiên giòn ra đĩa, dọn thêm bún, rau, nước mắm ớt ăn kèm.
Mách nhỏ: Ếch sau khi làm ruột, bạn bóp kỹ với muối hột, ớt bằm rồi xả sạch qua nhiều nước để loại bỏ nhớt và mùi tanh nhé!
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Lẫu hay Cách Nấu Lẩu Ếch Ngon Tại Nhà |
Lẩu Hột Vịt Lộn | 
Lẩu Gà Lá Quế Chua Cay | 
Lẩu Hột Vịt Lộn Chua Cay | 
Nước Lèo Lẩu Thái | 
Lầu Gà Lá É |
|
