 Nguyên Liệu:
4 lbs thịt heo có xương, rửa sạch, nhổ lông . Ngâm thịt trong 1 cup nước tương, 1/2 tsp muối, đổ nước vô cho ngập thịt trong vài tiếng
Ướp thịt
1 củ gừng vừa giả nhỏ
2 tép tỏi bằm nhỏ
1 tsp muối
1.5 tsp đường
2 TBS nước tương bồ đề
2 TBS rượu Mai quế lộ (hay cho Hennessy)
1 tsp ngũ vị hương
2 viên chao đỏ
Ướp da
1 tsp ngũ vị hương
3 tsp nước tương
1/2 tsp muối
1 tsp nước chao đỏ
2 giọt đỏ, 3 giọt vàng
1 TBS rượu ngâm
Cách Làm:
Thịt sau khi ngâm xong lau khô rồi xâm thịt xong xát gia vị lên cho hết . Để vô cái tray bằng ngang cho gia vị đều thịt & xương . Mặt da để lên trên . Nhớ đừng cho gia vị này dính lên da, cho vô tủ lạnh độ 1 hay 2 hrs cho da khô .
Gia vị ướp da trộn đều thoa lên da cho hết rồi chờ khô chút thì phết
2 tsp baking soda
2 TSB dấm
Tha dấm lên da chờ chút cho da thấm rồi thoa baking soda lên, xong nghĩ chút chừng 1 phút rồi tha dấm then baking soda cho tới khi hết dấm & baking soda . Xong cho vô cái tray để mặt da lên trên cho vô tủ lạnh hơn 1 ngày 1 đêm cho da thiệt là khô ráo rồi đem nướng .
Tuỳ lò nóng hay không nha, Trà cho 400F nướng 1 hr, xong lật ngang lại nướng 30 phút cho mỗi bên . Xong lấy thịt ra rửa sạch chổ da, lau khô cho vô lò nướng broil. Nhớ canh chừng coi chừng khét, chổ nào phồng lên rồi thì che foil lại cho nó phồng chổ khác . Cứ broil tới da phồng lên hết rồi thì thôi . Lấy thịt ra khỏi lò khoãng 15 phút sau hãy chặt thịt
Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn) | Video liên quan về Món Nướng hay Heo Quay |
Làm Heo Quay Da Giòn Cực Dễ | 
Cách Làm Thịt Heo Quay Bằng Chảo | 
Thịt Heo Quay kho Dưa Cải Muối | 
Cách Làm Heo Quay Bánh Hỏi Chay | 
Cách Làm Dưa Cải Muối Xổi Ăn Kèm Thịt Heo Quay |
Cách Làm Thịt Xiên Nướng Thơm Ngon | 
Cá Hồi Nướng Da | 
Gà Nướng Muối Ớt | 
Cách Nướng Sườn Không Bị Khô | 
Vịt Nướng Sa Tế |
|
