1 con cá stripe bass or cá chấm đuôi (red fish) 2-3 pounds
1 pound thịt heo xay
1 củ hành tây (thái hột lựu)
4 oz bột năng
1 gói bột giòn (của Nhật hay là bột chiên chuối)
1 muỗng café tiêu
1 muỗng café muối
1/2 muỗng café bột ngọt
1 muỗng café dầu mè
1 muỗng café xì dầu
1 muỗng café gừng giã nhuyễn
2 muỗng soup tỏi bằm

Cách Làm:

    Cá làm sạch để ráo, ướp vào cá: 1 muỗng café tiêu, 1 muồng café muối, 1/2 cafe bột ngọt, 1 muồng café dầu mè, 1 muỗng cafe xì dầu, 1 muỗng cafe gừng giã nhuyễn và 2 muỗng soup tỏi bằm. Để 30 phút cho cá thấm.
    Chế Biến:
    Bột giòn đổ ra khay + chút muối, bột ngọt và nước lạnh cho bột sền sệt, để khoảng 30 phút. Lăn cá qua bột năng khô rồi nhúng vô bột giòn. Bắc chảo nhiều dầu (lửa high), cho cá vào chiên vàng, giòn vớt ra để ráo dầu.
    Nước sốt sa tế:
    Chảo nóng cho 2 muỗng soup dầu + tỏi phi vàng + 3 muỗng soup dầu hào, 1 muỗng cafe dầu mè, chút tiêu, muối, đường, bột ngọt gừng giã nhuyễn, ớt bằm, thịt bằm, hành tây xắt hột lựu và 1 muỗng soup satế. Nêm lai khi thịt chín cho 1/2 chén nước + bột năng vào cho sốt sanh sánh. Nêm lại cho vừa ăn nhắc xuống. Bỏ cá lên đĩa bầu dục, chế nước sốt lên cá. Bỏ thêm vài cọng ngò và hành lá thái chỉ lên trên cá. Ăn nóng với đồ chua, kiệu hoặc hành tây ngâm dấm.
    Chúc các bạn với món cá thật ngon miệng.

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Cá Sốt Satế

Sò Hương Xào Bơ Tỏi

Chả Giò Tom, Thịt

Cá Chiên Riềng Thơm

Cá Diêu Hồng Chiên

Chả Giò khoai Môn