-1 bag hủ tiếu tươi cọng to 1/4" width chia làm 2 lần để xào
-10 con tôm size 21-25 loại to to lấy chỉ đen, xẻ lưng cạn, bỏ vỏ nhưng chừa đuôi tôm cho đẹp
-2 con mực dày cơm trọng trọng , khứa khứa ô vuông bề ngoài con mực, xắt miếng to 1" để khi xào mực cuốn thành bông
-5-7 con scallop to tươi
-chả cá chiên bán trong chợ xắt lát vừa mỏng 1/8"
-3-4 cải bok choy lùn chẻ làm 4 để dài vậy luôn trụng sơ qua nước sôi
-carrot 10 lát hình chử nhật luộc cho mềm bỏ vào chung cải nhưng vớt ra sau
-nấm rơm lon hay nắm bào ngư to tươi hay 4-5 nấm đông cô to khô
-vài cọng gừng
-2 tép hành lá xắt khúc
-1/2 củ hành trắng xắt cọng
-1 hay 2 tsp vun bột bắp
-1/2 muổng canh rượu nấu ăn Michiu OK
-muối, đường, bột ngọt
- dầu đậu phọng phải có cho món xào này (dầu đậu phọng làm cho món xào thơm phức và béo)

Cách Làm:

    -Hủ tiếu để nguyên bị vào microwave heat up khoảng 1' (nhớ trở bề trong lúc heat up) đem ra gở rời cọng hủ tiếu đừng để nát
    -Nếu nấu nấm rơm lon và nấm đông cô cần phải luộc qua trước khi xào . Nấm đông cô ngâm trước vài tiếng đồng hồ với nước ấm cho thiệt là nở, bỏ cuống xắt làm 3 trước khi luộc sơ qua .
    -Lấy nồi nhỏ nấu sauce . Pha khoảng 1 chén chicken broth + 1-2 tsp bột bắp vun + rượu nấu ăn + đường + muối + bột ngọt nêm sao mà vưà ăn là OK . (Loại sauce này màu trắng cho hủ tiếu xào đồ biển) Khi sauce chín sền sệt thì nhớ để lửa thật là nhỏ keep sauce warm đừng để sôi . Ngay lập tức bắc chảo xào hủ tiếu
    -Chảo để thật nóng cho 1/2 muổng canh dầu phọng vào, sau đó cho mực tôm và scallop vào & vài cọng gừng & hành củ . Xào nhanh tay đến khi con tôm vưà cong chín season chút muối và tiêu trắng xây múc ra để trong dĩa . (chia làm 2 phần)
    -Cho nấm, cải, carrot vào chảo trên xào nhanh tay 1' múc ra dĩa khác (chia làm 2 phần)
    -Chảo đem rửa sạch mới cho 1 muổng canh dầu đậu phọng vào . Dầu thật nóng mới cho 1/2 bánh hủ tiếu vào xào lửa cao, xào khéo khéo kẻo bánh bị nát, rắt lên đều tay xí muối, bột ngọt thôi . Vưà thấy cọng hủ tiếu diệu xuống và vài cọng bị vàng áp chảo cho 1/2 tôm, mực, scallop, cải choy, nấm, chả cá, hành lá vào, xới lên 1, 2 lần cho blend đều .
    -Múc hủ tiếu ra dĩa chế 1/2 nước sauce nóng lên trên hủ tiếu
    Chúc các bạn ăn ngon

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Mì Phở hay Hủ Tiếu Đồ Biển

Mì Bò Đài Loan

Miến Gà

Mỳ Cay Hàn Quốc

Cách Làm Mì Trộn Lòng Gà Trứng Non

Mỳ Xào Kiểu Thái