| Nguyên Liệu:
Cá - 01 con
Dứa - 1/2 quả
Ớt - Tùy chọn
Hành - Hành lá: vài nhánh, hành tím: 1 củ
Nước mắn - 2 muỗng canh
Đường - 1 muỗng canh
Hạt nêm - 1/2 muỗng
Tiêu, gia vị - Vừa ăn
Cách Làm:
Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để cho ráo nước hoặc dùng khăn/khăn giấy thấm khô. Ướp cá với một chút tiêu, gia vị (bột canh), nước mắm, hạt nêm. Để khoảng 5 phút cho cá ngấm
Trong khi chờ cá ngấm, ta chuẩn bị các nguyên liệu khác. Dứa bỏ lõi, cắt miếng mỏng vừa ăn
Ớt và hành xắt nhỏ. Để riêng phần đầu hành trắng và lá hành xanh. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ để chung với phần đầu hành trắng
Làm nóng nồi, cho đường vào đảo đều đến khi đường chuyển thành màu nâu cánh gián thì thêm chút nước, đảo đều cho đến khi đường tan hết, ta được nước hàng có màu nâu cánh gián rất đẹp.
Hiện giờ đã có nước hàng bán sẵn nhưng mình vẫn thích tự làm nước hàng bằng đường cho đảm bảo và màu cũng đẹp hơn
Cho cá vào nồi nước hàng, đảo cho cá vàng đều màu
Khi cá đã đều màu, thêm nước mắm, hạt nêm, gia vị, đầu hành trắng và hành tím vào rồi trải dứa lên trên rồi đặt lên bếp, đun nhỏ lửa.
Các bạn nhớ đun với lửa nhỏ để dứa ra nước, thấm đều vào cá cùng với các gia vị khác làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Đun đến khi cạn nước là cá cũng vừa thấm đều gia vị, rắc lá hành xanh xắt nhỏ và hạt tiêu rồi xúc ra đĩa. Ăn nóng với cơm
Các bạn chú ý nên cho hạt tiêu vào cuối cùng trước khi tắt bếp tiêu mới dậy mùi thơm, món ăn sẽ hấp dẫn hơn
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Kho hay Cách Làm Cá Kho Dứa Ngon Ngọt Đưa Cơm |
Cách Làm Cùi Dừa Non Kho Tiêu Chay | 
Cách Làm Cá Diếc Kho Tương | 
Cách Kho Giò Heo Với Cà Tím Khô | 
Hướng Dẫn Cách Làm Món Cá Ngừ Kho Khóm | 
Củ Sen Kho Tàu |
|
