Nau An - Nấu Ăn

sườn non
1/2 túi tôm khô
1 lb thịt nặc băm
1 lb tôm tươi
1 túi bún loại cọng to, Apple dùng loại bún giang tây
1 bó rau muống
Chanh, ớt, hành lá 1 bó
tỏi (2 tép)
1 hũ shrimp paste trong thủy tinh
nước mắm, muối, đường...
Mắm tôm

Cách Làm:

    Bún ngâm nước nóng 2 tiếng, luộc mềm bỏ ra rổ để ráo. Rau muống rửa sạch, luộc để ra rổ.
    Nấu nước lèo cho ngọt và trong. Trong lúc đun nồi nước lèo riu riu, hớt bọt, thì tôm làm sạch rút chỉ đen và băm nhỏ, hành lá thái nhỏ, tỏi băm nhỏ.
    Bắc chảo lên cho tí dầu ăn vào. Cho tỏi vào phi thơm vàng, trút thịt băm vào đảo sơ sơ, xong trút tôm vào trộn đều. Sau đó trút hũ shrimp paste vào, (nếu muốn đỏ thêm thì cho tí ớt bột vào, nhưng thường trong hũ shrimp paste họ cho màu đỏ sẵn rồi, không cần phải cho thêm đâu...) đảo chín. Sau đó cho hành lá vào đảo chừng thêm 1 phút. Sau đó trút thịt tôm vào nồi nước lèo nêm nếm lại cho vừa khẩu vi.
    Khi bắt đầu ăn, thì dùng cái soong nhỏ múc nước lèo và thịt tôm qua soong nhỏ, cho bún vào đun nóng lên. Xong trút ra tô, bày vài cọng rau muống luộc lên, nặn miếng chanh, vài miếng ớt tươi... cho thêm 1 tí mắm tôm vào nếu muốn. Có người chiên đậu (tofu) ăn chung... Apple thì chỉ ăn bún riêu mới chiên tofu, còn canh bún thì chỉ ăn như vậy với rau muống luộc thôi.

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Tên Món Ăn Người Đăng Nguyên Liệu Chính Xem
Canh Bún Mrs Apple Tôm, Thịt Nạt, Sườn Non 1101
Canh Bún Suutam Cua Đồng, Bún To 1454