| Nguyên Liệu:
- 01kg mận (nên chọn quả mận to và cứng)
- 01kg đường
- 01 miếng gừng to
- Nước vôi trong (bạn có thể dễ dàng tìm mua vôi thực phẩm tại các cửa hàng bán trầu cau ngoài chợ).
Cách Làm:
Bước 1. Sơ chế các nguyên liệu
Bước 2. Sên ô mai mận
- Cho toàn bộ hỗn hợp mận và nước đường đã tan vào nồi.
- Đun trên lửa vừa tới khi hỗn hợp sôi sùng sục thì vặn lửa xuống mức nhỏ nhất. Tiếp tục đun với mức nhiệt như vậy cho tới khi mận se và nước đường sệt lại.
Chú ý: Nếu thấy lượng nước đường quá nhiều thì khi hỗn hợp sôi được 20 phút, bạn có thể chắt bớt để tận dùng làm siro mận.
- Gừng rửa sạch. Một phần nhỏ đem xay, chắt lấy nước cốt đổ vào hỗn hợp mận đang đun. Phần còn lại làm dập rồi để riêng. Sau khi khuấy đều nước cốt và hỗn hợp khoảng 05 phút thì cho tiếp phần gừng còn lại vào và đun tới khi thấy mận keo lại thì tắt bếp.
- Xếp mận ra mâm hoặc khay phẳng rộng.
- Nếu bạn có lò sấy, đem phơi mận dưới nắng to trong 02 tiếng đến 03 tiếng rồi mới đem sấy khô. Còn nếu bạn không có dụng cụ sấy, hãy đem khay phơi dưới nắng to trong một ngày là thu được thành phẩm.
- Trong trường hợp trời không có nắng, bạn mang ô mai mận đi sấy khô bằng lò với nhiệt độ 100 độ C trong thời gian từ 45 phút đến 01 tiếng.
Bước 3. Chú ý khi bảo quản
Ô mai mận tự làm không có chất bảo quản. Vì vậy, bạn nên cất ô mai trong hũ thủy tinh và đặt trong tủ mát.
Source: afamily | Video liên quan về Các Món Khác hay Mận Chín Rộ, Học Ngay Mẹ Đảm 9x Làm Ô Mai Mận Để Dành Ăn Dần Thôi! |
Cách Làm Xíu Mại | 
Cách Nấu Súp Hạt Sen | 
Cách Làm Cà Pháo Chua Ngọt Giòn Ngon | 
Cách Làm Mắm Chưng Hột Vịt | 
Cách Nấu Súp Thập Cẩm |
|
