Nau An - Nấu Ăn

    - Rửa sạch đậu rồi ngâm từ 4 tiếng đến 8 tiếng. Bạn có thể ngâm từ 11h đêm đến 7h sáng để tiện cho việc chế biến.
    - Vớt đậu cho vào nồi cơm điện nấu chín. Yêu cầu thành phẩm là đậu không bị mềm nhũn và còn nguyên hạt.

Mức nước tham khảo để nấu đậu.

Đậu còn nguyên hạt, không bị mềm nhũn sau khi nấu chín.

- Chuẩn bị từ 1 lít đến 1,5 lít nước lọc. Chia nước ra rồi xay dần cùng đậu cho tới khi hết. Sau khi xay xong lọc bỏ bã thu được nước đậu xanh.

Xay dần đậu cùng nước cho tới khi hết.

- Xay lá dứa với nước lọc thu được nước cốt lá dứa.

Nước cốt lá dứa thu được.

    - Cho đường phèn, lá dứa tươi vào nước đậu xanh rồi đun trên bếp. Vừa đun vừa khuấy đều tay và hớt bọt.
    Chú ý: Bạn gia giảm lượng đường theo khẩu vị. Nếu muốn sữa đậu xanh có vị ngậy cao thì có thể cho thêm sữa đặc.
    - Khi hỗn hợp sôi thì nêm nếm lại cho vừa và cho nước lá dứa vào rồi tắt bếp.
    Chú ý: Việc tắt bếp khi cho nước lá dứa giúp màu sữa được đẹp, không bị xỉn. Ngoài ra, bạn chỉ cho vừa đủ lượng nước lá dứa để tránh món sữa hạt này bị mùi nồng và có vị đắng.

    - Cuối cùng, cho tinh chất vani và sữa tươi có đường vào rồi để nguội.
    - Sữa đậu xanh ngon hơn khi uống lạnh và bạn nhớ khuấy đều trước lúc thưởng thức.
    - Sữa đậu xanh nấu trong điều kiện đảm bảo về dụng cụ cũng như nguyên liệu có thể để bảo quản ngăn mát tủ lạnh lên tới 1 tuần.