| Nguyên Liệu:
Phần vỏ bánh giò
- 180gr bột gạo tẻ lọc
- 50gr bột bắp
- 30gr bột năng
- 1,1 - 1,3 lít nước ninh xương
Phần nhân bánh
- 300gr thịt sấn vai xay nhỏ
- 100gr hành khô tím băm
- 50gr mộc nhĩ đã ngâm nở, băm nhỏ
- 20gr nấm hương ngâm nở băm nhỏ
- Gia vị, hạt tiêu xay, 2 thìa dầu ăn hoặc mỡ nước.
- Lá chuối chọn lá bánh tẻ.
Cách Làm:
Cách làm vỏ bột bánh giò
Đầu tiên, bạn lấy ba loại bột ngâm với 1/2 chỗ nước nước ninh đã chuẩn bị để cho bột nở trong 2 - 3 giờ.
Tiếp đến, bạn đun sôi 1/2 chỗ nước ninh xương còn lại rồi vừa khuấy hỗn hợp vừa đổ bột từ từ vào nồi nước. Bạn lưu ý đảo đều tay cho khỏi vón bột, đến khi nước sánh dẻo thì bắc ra cho thêm gia vị và dầu ăn (mỡ) đảo cho đều, nếm vị vừa ăn như nấu canh.
Nấu bột trên lửa vừa, khuấy bột liên tục đến khi thấy hỗn hợp bột sôi lục bục và bắt đầu đặc lại, mịn bạn tắt bếp. Nếu phần bột đặc quá, bạn nhớ thêm vào một chút nước lọc.
Phần bột đạt có màu trắng đục, không bị cháy và vón cục.
Cách làm nhân bánh giò
Bạn bắc chảo cho dầu ăn vào phi hành băm cho thơm. Tiếp đến, bạn cho nấm hương + mộc nhĩ + hành khô + thịt nạc xay + các gia vị đã chuẩn bị cho phần nhân bánh vào tô, đảo đều tay cho ngấm.
Bạn có thể thêm hạt tiêu xay cho vừa khẩu vị rồi viên thành từng viên tròn, cỡ bằng quả quýt là được.
Cách gói và hấp bánh giò
Với vỏ lá chuối, bạn đem rửa sạch, để ráo. Do dùng lá chuối tươi, nên sau khi bổ cuống ở dọc 2 bên, thì bạn đem trụng qua nước sôi cho mềm. Lá sau khi trụng xong nếu rửa lại cũng được mà không lo rách lá.
Bạn xếp 2 lá chuối ngang dọc, đè lên nhau. Lớp ngoài, bạn để phần mặt xanh của lá xuống dưới, lớp bên trong để phần mặt xanh của lá chuối lên trên. Sau đó, cuộn lá chuối thành hình tam giác.
Sau đó, bạn xúc 1 thìa bột đổ vào phễu lá rồi cho phần nhân bánh vào.
Bạn gói kín bánh bằng cách gập lá từ bốn phía. Dùng lạt buộc hoặc dây thừng buộc chặt bánh nhé!
Để hấp bánh khoảng 20 - 30 phút, với lửa lớn, nước sôi nhiều. Sau đó là sẽ có thành quả ngon, hấp dẫn như này đây.
Source: afamily | Video liên quan về Món Bánh hay Món Bánh Giò Dân Dã Này Có Gì Lạ Mà Khiến Chị Em Không Tiếc Tay Thả Ngàn Like? |
Bánh Cúng Lá Chuối | 
Bánh Bột Lọc | 
Bánh phô mai Nhật Bản | 
Cách Làm Bánh Canh Khoai Mỡ | 
Bánh Bí Đỏ Hấp |
|
