| Nguyên Liệu:
- 170g bột năng (trong đó 50g bột năng để riêng làm áo bột)
- 20g bột gạo
- 2 thìa cafe bột cacao
- 20g đường đen Hàn Quốc
Cách Làm:
Bước 1: Nhào bột
- Bạn chuẩn bị một tô to, sau đó đổ 120g bột năng, 20g bột gạo và 2 thìa cafe bột cacao vào, dùng thìa hoặc rây trộn đều các nguyên liệu khi còn khô (Nếu không có bột năng, có thể thay thế bằng bột mì hoặc bột khoai lang).
- Sau đó, đổ nước sôi từ từ vào bát trộn đều. Không nên đổ nước vào một lúc sẽ khó trộn bột. Trộn thật đều bột cho tới khi bột ngấm nước, có sự kết dính thành khối.
- Đổ một ít bột năng lên mặt phẳng sạch và xoa một chút lên, sau đó cho bột trong bát ra nhào sẽ không bị dính. Nhào liên tục cho đến khi bột mịn, dẻo và có độ dai là được.
Bước 2: Nặn trân châu
- Nên chia nhỏ khối bột ra để tiến hành nặn trân châu được dễ hơn.
- Bạn dùng tay nặn bột thành những viên có kích thước tùy thích. Sau khi nặn xong, lăn qua bột để không bị dính.
Bước 3: Nấu trân châu
- Đun sôi nước và thả trân châu vào, dùng đũa khuấy đều để trân châu không dính vào nhau.
- Khi nước sôi lại, bạn giảm lửa bếp, đậy vung. Chờ cho trân châu nổi hết lên mặt nước thì tiếp tục đun sôi trong 5 phút nữa rồi tắt bếp, ủ trân châu trong 10 phút để trân châu dai, mềm, không bị cứng khi cho vào nước lạnh.
- Sau đó, vớt trân châu ngâm vào tô nước đá trong 10 phút.
Bước 4: Nấu đường đen
- Cho 200g đường đen vào trong nồi, hòa với 150ml nước lọc, khuấy đều đến khi đường tan.
- Đặt nồi nước đường lên bếp. Chờ đến khi nước sôi và đường đã tan hết, bạn nấu tiếp 10 phút trong lửa vừa để đường keo lại. Khi đường sôi sủi bọt bám vào thành nồi thì giảm hết lửa, tắt bếp. Lưu ý không dùng muỗng khuấy đường.
- Ngâm các hạt trân châu vào đường đen trong 30 phút để ngấm vị ngọt.
Trân châu đường đen khi ăn có vị ngọt thơm và bùi. Đường đen khi nấu xong hơi sánh lại, có màu vàng nâu đẹp mắt.
Source: eva | Video liên quan về Các Món Khác hay Cách Làm Trân Châu Đường Đen Giòn, Ngon Như Ở Tiệm |
Làm Bánh Da Lợn Nhiều Màu Đẹp Mắt Dẻo Ngon | 
Cách Làm Hoành Thánh Thịt Heo | 
Cách Nấu Xôi Lá Cẩm Đậu Xanh Nước Cốt Dừa Đẹp Mắt | 
Cách Làm Khô Bò Bằng Nồi Cơm Điện Mẹ Không Phải Xếp Hàng Chờ Mua | 
Chân Gà Ngâm Sả Tắc |
|
