- 240ml sữa tươi (hoặc nước ấm)
- 100g bơ nhạt
- 150g bột mì đa dụng
- 1 tsp muối (tương đương 1 thìa cà phê muối)
- 3 quả trứng
- Vanilla
Nguyên liệu bao bên ngoài bánh và dùng để chấm bánh Churros:
- 50g đường
- 2 thìa canh bột quế (tương đương 15g bột quế)
- 1 bát chocolate đun chảy để nhúng bánh (nếu thích)
- Cho bơ, sữa tươi, muối vào nồi rồi đặt lên bếp. Khuấy đều với lửa nhỏ cho bơ hòa tan với sữa.
- Khi bơ tan thì từ từ rây bột mì vào hỗn hợp còn nóng ở trên, khuấy đều tay khoảng 3 phút cho bột chín rồi tắt bếp.
- Đập từng quả trứng vào hỗn hợp bột bơ trứng và đánh đều tay. Khuấy bột thật mạnh cho bột nở.
- Cuối cùng cho vanilla vào khuấy đều cùng hỗn hợp.
- Bắc chảo và cho dầu vào. Trong lúc đợi dầu nóng thì tranh thủ trộn đường xay với bột quế vào nhau để lăn bánh Churros, tạo thành vỏ đường quế bên ngoài.
- Cho hỗn hợp bột ở trên vào túi bắt bánh kem, sử dụng nui bắt bánh răng cưa để tạo hình.
- Khi dầu nóng sôi thì vặn nhỏ lửa, từ từ bắt bánh vào nồi dầu, lấy kéo cắt từng đoạn dài, ngắn tuỳ theo ý thích.
- Bánh chuyển sang màu vàng nâu thì vớt bánh bỏ lên khay cho ráo dầu.
- Bánh nguội bớt cho lăn qua bát đường trộn bột quế.
- Thưởng thức bánh cùng xốt chocolate nếu muốn. Còn bạn nào không thích chocolate có thể ăn không cũng ngon.
- Bánh chín có lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn, ruột bên trong mềm dai.
- Thưởng thức bánh khi còn nóng hoặc mới rán xong là ngon nhất.
Những điều cần chú ý khi làm bánh Churros:
- Đợi bột nguội chút rồi mới cho từng quả trứng vào đánh thật mạnh tay. Bột bánh nở hay không là ở khâu này.
- Cách làm hỗn hợp chocolate: cho hỗn hợp gồm ½ cup chocolate (tương đương 125ml chocolate) và 3 thìa canh sữa tươi (tương đương 45ml sữa tươi) vào bát. Đặt bát vào nồi, hấp kiểu cách thủy và dùng đũa quấy đều hỗn hợp là thu được phần xốt.
- Không cho đường vào hỗn hợp bột vì sẽ làm bánh rất ngọt, nhanh cháy, cháy trước cả khi bánh kịp nở.
- Cho sữa tươi thay nước để khuấy bột sẽ giúp bánh trở nên ngậy thơm rất ngon.
Chúc bạn và gia đình có được món bánh Churros thơm ngon chuẩn vị cùng công thức này nhé!
