Nau An - Nấu Ăn

Tôm tươi - 250g
1 lòng trắng trứng -
Bột ngô - 50g
Mỡ heo - 50g
Tôm loại nhỏ - 500g
Hành lá - 4 nhánh
Nước ép gừng - 15ml
Rượu trắng - 15ml
Vỏ xíu mại - 32 vỏ
Gia vị: muối, đường, dầu hào, xì dầu, hạt tiêu -
Cải thảo - 1/2 bắpv

Cách Làm:

     Bước 1:
    Đầu tiên, bạn bóc vỏ, bỏ đầu và đuôi tôm, bỏ chỉ lưng rồi cho vào bát.

    Bước 2:
    - Thêm 2 thìa canh lòng trắng trứng, 1 thìa canh bột ngô và một nhúm muối vào, dùng tay trộn đều rồi để riêng ra.

    Bước 3:
    - Cho tôm loại nhỏ và mỡ heo vào máy xay sinh tố rồi xay sơ qua để tôm và mỡ không còn cợn to. Nếu cẩn thận hơn, bạn cũng có thể nghiền bằng tay, lưu ý nếu nghiền bằng tay, bạn nên nghiền các nguyên liệu riêng rồi hẵn cho vào cùng nhau nhé!

    Bước 4:
    - Thêm 4 gốc hành lá xắt nhuyễn, bột ngô, lòng trắng trứng, nước ép gừng, rượu trắng và gia vị vào hỗn hợp bước 3 rồi xay nhuyễn hỗn hợp ra.
    - Chuẩn bị sẵn xửng hấp, lót bên dưới khay hấp 1 lớp cải thảo.

    Bước 5:
    - Chuẩn bị sẵn vỏ xíu mại, cho một ít hỗn hợp ở bước 4 vào giữa.

    Bước 6:
    - Thêm 1 con tôm ở hỗn hợp bước 2 vào.

    Bước 7:
    - Tiếp tục đến 1 thìa cà phê hỗn hợp tôm bước 4.

    Bước 8:
    - Cuối cùng, bạn đặt thêm 1 con tôm ở bước 2 lên nữa là được, chú ý để mặt ngoài con tôm lên trên để món ăn có màu đẹp hơn.

    Bước 9:
    - Sau khi nước sôi, bạn tắt bếp rồi đặt xíu mại vào, chú ý không để các viên xíu mại dính vào nhau, sau đó phủ 1 tấm khăn ẩm lên trên rồi đậy nắp lại.