| Nguyên Liệu:
– Miến dong khoảng 100gr hoặc có thể chuẩn bị nhiều hơn
– Cà rốt
– Xu hào
– Mộc nhĩ
– Nấm hương khô
– Các loại rau thơm như hành lá, rau mùi
– Hành khô
– Lạc rang
– Gia vị
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế miến
Đầu tiên là bước sơ chế miến dong. Để miến được mềm và dễ dàng cho việc nấu thì các bạn nên ngâm miến vào nước lạnh trong khoảng từ 10-15 phút. Không nên ngâm quá lâu sẽ làm cho miến bị nhũn và khi nấu sẽ không được ngon.
Bước 2: Trộn gia vị
Tiếp theo, các bạn vớt miến ra và để ráo nước. Sau đó, cắt miến thành từng đoạn nhỏ khoảng 10 cm. Rồi sau đó, trộn miến cùng với 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê bột nêm. Công đoạn này giúp miến được ngấm thật đều gia vị và khi nấu sẽ ngon hơn rất nhiều.
Lưu ý rằng các bạn nên cắt miến ngắn khoảng 10 cm, không được quá dài hoặc quá ngắn. Như vậy khi xào, sợi miến sẽ tơi hơn và không bị vón cục và dính vào nhau thì trông món ăn sẽ không được hấp dẫn.
Bước 3: Sơ chế rau củ
Ở bước này, các bạn gọt vỏ su hào và cà rốt, rồi sau đó cắt thành từng sợi nhỏ, dài và vừa miếng khi ăn.
Còn mộc nhĩ, nấm hương thì các bạn nên ngâm qua nước nóng cho nở ra sau đó cắt chân và rửa sạch rồi cũng tiếp thục thái thành những sợi nhỏ.
Hành lá thì cũng rửa sạch và cắt thành từng khuac nhỏ dài khoảng 5 cm. Còn rau mùi thì rửa sạch thái nhỏ.
Bước 4: Tiến hành nấu
Đây là bước chế biến món ăn – một bước quan trọng quyết định món miến xào chay ngon hay dở.
Đầu tiên, các bạn làm nóng chảo rồi cho mỡ và hành khô vào phi thơm lên rồi cho nấm hương vào xào. Khi nấm hương chín tái thì cho tiếp su hào, mộc nhĩ và cà rốt vào xào đến khi tất cả đều chín săn lại. Rồi sau đó các bạn cho miến vào xào đều tay cho sợi miến được tơi ra và quyện lại với các nguyên liệu khác.
Nếu miến khô thì các bạn cho thêm nước lọc vào và tiếp tục đảo đều tay. Tiếp đến các bạn nêm nếm gia vị âo cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Khi miến đã mềm và săn lại thò cho hành hoa thái khúc cùng một chút hạt tiêu, rau mùi và đảo đều lần cuối.
Sau khi kết thúc các công đoạn trên, các bạn cho thàh quả ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức món ăn này nhé.
Source: Monngonmoingay | Video liên quan về Món Chay hay Cách Làm Miến Xào Chay Ngon Tuyệt Cho Ngày Tết |
Rau Cải Kho Chay | 
Chả Bò Chay | 
Cà Ferci Chay | 
Chả Bắp Chay | 
Cuốn Chay |
|
