| Nguyên Liệu:
Vịt - 1 con khoảng 1,5 kg
Nước dùng xương - một ít
Bánh phở tươi - 500 gr
Lá móc mật - một ít
Hành lá - vài nhánh
Hành khô - 2 củ
Sả - 3 củ
Gia vị - dầu ăn, tiêu, đường, bột điều, quế khô, hành hương, hoa hồi, gừng, hạt nêm, dầu hào
Đồ ăn kèm - rau sống
Cách Làm:
– Thịt vịt mua về các bạn rửa sạch với muối, bóp quất hoặc chanh rửa lại cho sạch và bớt mùi hôi. Các bạn có thể rửa 2 – 3 lần cho sạch và bớt mùi hôi. Thịt vịt sau khi làm sạch các bạn để cho ráo nước.
-Lá móc mật các bạn rửa sạch, để ráo nước.
– Hành khô, sả các bạn bóc bỏ, rửa sạch; thái nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn cùng lá móc mật.
– Sau đó, các bạn cho hỗn hợp ra ướp cùng lá mắc mật, 2 thìa canh dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa bột điều, 1 thìa đường, ½ thìa hạt tiêu, 1 phần lá mắc mật. Các bạn ướp vịt khoảng 3 tiếng cho thịt vịt ngấm đều gia vị.
– Tiếp theo, các bạn cho vài cái hoa hồi, quế khô cùng vài lát gừng vào nước đụng đun sôi nhỏ lửa.
– Sau đó, các bạn cho vịt vào lò quay ở khoảng 250 độ, thi thoảng quét trên mặt vịt lớp dầu để thịt vịt đỡ bị khô hoặc các bạn có thể quét lớp mật ong để tăng hương vị cũng như màu sắc cho món ăn. Các bạn để riêng phần lá móc mật lại cho vào chao dầu sẽ ngon hơn.
– Khi nào thấy vịt chín vàng đều thì các bạn bỏ vịt ra chặt miếng vừa ăn.
– Các bạn đun nước dùng nhỏ lửa trên bếp, nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Sau đó, các bạn cho bánh phở vào chần qua nước sôi rồi cho ra bát tô. Xếp bánh phở vào bát, thêm vịt quay, hành lá rồi từ từ chan nước dùng ngập bánh phở và thưởng thức. Cac bạn có thể ăn kèm cùng xì dầu tỏi ớt rất ngon đấy.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ngon tuyệt này nhé!
Những lưu ý để có món phở vịt quay ngon tuyệt
Thịt vịt mua về các bạn nhớ rửa thật kỹ, bóc vỏ chỗ lưỡi vịt và xát muối, chanh để thịt vịt được ngon, không có mùi hôi tanh.
Khi nướng vịt, thỉnh thoảng các bạn lật đều cả hai nửa con vịt để thịt vịt được chín đều và có màu sắc bắt mắt.
Nước dùng của phở các bạn có thể sử dụng nước ninh từ xương heo để có vị ngọt tự nhiên, món ăn được thơm ngon.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Mì Phở hay Phở Vịt Quay |
Bánh Canh Tôm Nước Cốt Dừa | 
Mì Udon Nhật Bản | 
Mỳ Xào Rau Củ | 
Miến Măng Vịt | 
Mỳ Xào Ức Gà Rau Củ |
|
