1 củ hành tây, cắt miếng vừa ăn
2 củ carrots cắt khúc, hoặc 1 nắm baby carrots
1 cup beef broth
1 cup rượu đỏ
12 khúc sườn bò (beef short ribs)
3 tablespoons tương ngọt (hoisin sauce)
2 tablespoons nước tương (soy sauce)
1 tablespoon balsamic vinegar
1 tablespoon dầu mè
1 cup (packed) trái prunes không hột

2 tablespoons bột mì (all-purpose flour)
hành lá cắt khúc

Nồi pressure cooker, hoặc slow cooker

Cách Làm:

    Bỏ hành tây, carrots, beef broth và rượu vào nồi pressure cooker, hoặc slow cooker. Trong 1 cái tô lớn, trộn sườn bò, tương ngọt, soy sauce, dấm, và dầu mè. Trộn đều. Bắc chảo bỏ tí dầu cho nóng, bỏ thịt đã ướp vào chiên sơ sơ xong bỏ vào nồi slow or pressure cooker. Đổ nước ướp thịt trong tô vào nồi. Bỏ prunes lên trên.
    Nếu xài pressure cooker thì lock the lid, mở bếp high...... nấu khoảng 35 phút. Tắt bếp, đợi cho nguội bớt khoảng 20 phút. Mở nắp nếu thịt chưa nhừ thì đậy nắp lại và nấu thêm khoảng 5 - 10 phút nữa.
    Nếu xài nồi slow cooker thì turn on high để khoảng 6 - 8 tiếng (nấu trước khi đi ngủ, hoặc trước khi đi làm).
    Vớt thịt, prune, hành và carrots ra để vào 1 cái tô lớn. Gạn ra 1 muỗng mỡ để vào cái chén nhỏ. Gạn bớt mỡ đổ đi. Trộn 2 tbsp flour vào cái chén mỡ. Nấu nước trong nồi cho sôi, đổ chén bột khuấy sẳn vào khuấy đều cho hơi sền sệt là được (nêm nếm cho vừa ăn). Đổ ra cái tô thịt, rãi hành lá lên trên.
    

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Luộc Hấp hay Sườn Bò (Short Ribs) Hầm Rượu Đỏ

Thịt Luộc Chấm Mắm Nêm Ngon

Hầm Xương Nước Trong Ngọt Thanh

Bánh Ít Trần

Chim Cút Hầm

Bánh Mì Hấp