| Nguyên Liệu:
Cá trắm đen: Nên mua con to 6-10kg sẽ ngon hơn
Giềng, sả, gừng, muối, mì chính, hạt tiêu, ớt quả, nước kẹo đắng (nước màu), quả chay khô, lá gừng, lá sắn thuyền, giềng xay, thịt ba chỉ...
Cách Làm:
Giềng thái miếng, gừng, sả, ớt băm nhỏ.
Cá làm sạch cắt khúc vừa ăn ướp với tất cả nguyên liệu trên để tủ lạnh khoảng 5-8 giờ.
Xếp cá vào nồi đất. Phải đun bằng nồi đất thì cá mới ngon. Cứ xếp 1 lớp giềng xuống đáy nồi...
... rồi đến 1 lớp cá và thịt ba chỉ và gia vị.
Đun trên bếp củi khoảng 2-3h. Sau đó trải 1 lớp rơm và trấu đốt âm ỉ khoảng 5-6h. Thấy cá có màu vàng đẹp, miếng cá khô dẻo thơm lừng là được.
Cá kho húi trấu có thể để nhiệt độ ngoài 5-6 ngày không thiu!
(*) Có 1 thứ gia vị không thể thiếu trong món cá húi trấu là quả chay thái miếng phơi khô cho vào cá sẽ rất ngon, bạn hãy tìm mua quả chay khô để làm món cá kho này nhé! Source: afamily | Video liên quan về Món Kho hay Mẹ Đảm Thái Bình Chia Sẻ Cách Kho Cá Chuẩn Quê - Ăn Một Lần Nhớ Mãi |
Cách Kho Cá Ngon Kiểu Miền Tây | 
Gà Kho Gừng | 
4 Bước Làm Gà Kho Sả Ớt Đậm Đà | 
Cách Chế Biến Món Cá Chép Om Dưa | 
Thịt Kho Tàu |
|
