Nau An - Nấu Ăn

- 1 hộp tôm có đầu 5 lbs loại medium
- 1 lbs tỏi
- 2 lbs riềng
- 2.5 bát đường (loại bát ăn cơm)
- 5 bát nước mắm loại ngon.
- 2 thìa ớt bột
Rượu đế
Ớt
2.5 bát đường

Cách Làm:

    Tôm mua về xả nước cho tan đá, 3 hoặc 4 lần cho thật sạch, ngâm tôm vào nước muối, (nêm độ mặn of nước muối hơi mặn hơn để muối dưa cải), sau đó vớt tôm ra rổ cho ráo nước, bóc vỏ đầu, cắt từ mắt, đừng cắt đuôi, và chân tôm.
    Rửa tôm với 1 cup rượu đế, sau đó để tôm vào rổ cho thật ráo nước, xong cho Tôm vào chậu, riềng xay thật nhỏ, bỏ vào cái khăn vắt cho riềng ra nước , lấy nước riềng tưới đều vào tôm, để khoảng 45 phút, lâu lâu nhớ xóc tôm đều lên cho nước riềng ngấm đều tôm, tỏi đem xay nhỏ, múc tôm vào keo, cứ 1 lớp tôm, 1 lớp tỏi, và 1 lớp riềng, 1 lớp ớt (ớt thái chỉ.
    5 bát nước mắm hoà với 2.5 bát đường đun nóng để thật nguội, đổ vào tôm nhớ bỏ thêm 2 thìa ớt bột vào, xong đậy thật kín chặt, đem đi phơi 2 hoặc 3 lần nắng, xong mang vào cứ để trên tầng bếp khoảng
    2 tuần sau bào đu đủ và cà rốt, (nhớ phơi đu đu và cà rốt hơi hơi heo héo), bỏ vào tôm trộn cho đều từ trên xuống dưới .
    Vì là khi cho đu đủ và cà rốt vào tôm, sợ rằng đu đủ và cà rốt hút hết nước mắm trong tôm, thì mình nấu sẵn 1 bát nước mắm và 1/2 bát đường tưới vào thêm
    Để tôm khoảng thêm 3 đến 4 tuần nữa là ăn được rồị
    Món này ăn cuốn bánh tráng với thịt luộc , bún , rau sống chuối chát, khế, cuộn với con tôm chua, thêm đu đủ , cà rốt ăn ngon vô cùng hay ăn với cơm nóng cũng ngon nữa .
    Chúc các bạn thành công .

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Tên Món Ăn Người Đăng Nguyên Liệu Chính Xem
Tôm Chua Mrs Apple Tôm 891
Tôm Chua Suutam Tôm Đất 869