- 2 lbs thịt heo xay + 1/4 mỡ heo (bằm hoặc xay nhỏ)
- 3 lbs thịt nạc vai ( thái mỏng như thịt nướng)
- Bún sợi nhỏ
- 1 củ cà rốt
- củ cải trắng
- đậu phộng rang gĩa nát
- Rau sống = xà lách, rau thơm, tía tô, dưa leo, húng lủi, ngò

- nước mắm pha
.......2 Tablespoons nước mắm ngon
.......2 Tablespoons đường
.......1/3 Tablespoon giấm
.......4 Tablespoons nước nóng
.......tương ớt

Nước sốt ướp thịt:

- 3 1/2 tablespoons nước mắm hiệu 3 con cua
- 3 tablespoons đường
- 1 tablespoons nước hành ( hành xay vắt lấy nước )
- 3 tablespoons dầu hào
- 1 tablespoon mật ong
- 1 tablespoon dầu mè
- 1/4 tablespoon tỏi xay
- 1 tablespoon sả bằm nhuyễn
- 1 tablespoon cooking wine
- 2 tablespoons dầu ăn
- 1 tablespoon tương ớt hiệu con gà

Cách Làm:

    Chả:
    Thịt heo xay + mỡ heo trộn đều , rồi nêm ( 3 tsp nước mắm + 3 tsp đường + 1/4 tsp bột ngọt + 1/2 tsp tiêu ) nhồi đều , rồi vo tròn từng viên nhỏ , sau đó đè dẹp viên thịt . Khi dùng thì cho lên lò than nướng chín
    
    Đồ chua:
    Cà rốt, củ cải tỉa hoa , rồi thái khoanh tròn mỏng , xong đem ngâm với ( 1 chén giấm + 1/2 chén đường + 1/4 tsp muối ) ngâm khoảng 1 -> 2 tiếng.
    
    Luộc bún:
    Nước nấu sôi , cho bún vô luột , khi nước sôi trở lại đun thêm khoảng 3 phút , tắt bếp , ngâm bún trong nồi thêm 5 phút , rồi trút ra rỗ xả nước lạnh, để nguyên trong rỗ cho thật ráo nước . Rồi xắp ra dĩa.
    
    Thịt nướng:
    Nước sốt quậy đều, múc khoảng 4 -> 5 TSP cho vô thịt ướp đều , để khoảng 1 -> 2 tiếng ( càng lâu thịt sẽ thấm ngon hơn ) . Nước sốt dư cất trong tủ lạnh để dùng sau này .
    
    Xắp thịt lên vỹ nướng, cho vỹ thịt lên lò than ( gas ) nướng cho vàng đều 2 mặt. Rồi trút thịt nướng ra dĩa , tiếp tục nướng cho đến khi hết thịt.
    
    Cách dùng:
    
    Múc nước mắm pha vô chén, kế cho thịt nướng + chả nướng + đồ chua vô chén , trên rắc đậu phộng rang. Xà lách + rau thơm + bún, gắp miếng thịt ( hoặc chả )cho vô rồi cuốn lại . Ăn hết thịt lại cho thêm vô chén nước mắm.

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Video liên quan về Món Bún hay Bún Chả Đồng Xuân

Cách Nấu Bún Bò Huế Chay

Cách Làm Riêu Cua Nấu Bún Riêu, Không Cần Cua Đồng

Bỏ Túi Cách Nấu Bún Bề Bề Cho Bữa Sáng Cả Nhà Mê

Cách Làm Bún Chả Tôm

Cách Làm Bún Thịt Nướng