| Nguyên Liệu:
Bột mỳ đa dụng - 65g
Bột bắp - 15g
Bột nổi - 1/3 muỗng cà phê
Trứng - 4 quả, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng ra
Cream of tartar - 1/3 muỗng cà phê
Đường - 80g
Muối - 1/3 muỗng cà phê
Vani - 1/2 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường - 35ml
Dầu ăn - 35ml
Làm kem bánh : -Kem tươi - 300ml
Đường - 15g
Cách Làm:
Bước 1 :
-Trước khi bắt tay vào làm món bánh cuộn kem, bạn cần làm nóng lò nướng trước 10 phút, vặn nhiệt độ 170 độ C, bật 2 lửa, có bật quạt đối lưu nhé.
-Tiếp theo, bạn rây mịn hỗn hợp bột gồm 65g bột mì đa dụng, 15g bột bắp và 1/3 muỗng cà phê bột nổi.
Bước 2 :
-Bạn đánh 4 lòng trắng trứng với 1/3 muỗng cà phê cream of tartar trong một cái tô, tới khi thấy lòng trắng trứng nổi bọt to thì cho 80g đường vào. Tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, có chóp nhọn hơi cong là được.(bạn có thể nhìn hình cho dễ hiểu).
Bước 3 :
-Bạn cho phần bột đã rây mịn vào tô đựng 4 lòng đỏ trứng, lần lượt thêm vào 1/3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê vani, 35ml sữa tươi không đường, 35ml dầu ăn rồi trộn đều.Lưu ý là bạn nên dùng máy đánh chuyên dụng thì sẽ mang lại hiệu quả cao hơn nhé, bánh sẽ ngon hơn rất nhiều đó.
-Bạn cho 1 vá múc canh lòng trắng trứng đã đánh bông vào tô bột đã trộn.
-Bật máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ thấp nhất.
-Sau đó, bạn trộn đều tất cả phần lòng đỏ trứng vào lòng trắng trứng, phới đều nhẹ tay để tránh làm hỗn hợp bị xẹp.
Bước 4 :
-Bạn trải bột ra khay kích thước 23x33 cm đã lót sẵn giấy nến cho khỏi dính. Đập nhẹ khay nướng cho bọt khí bay ra hết để cốt bánh gato nướng xong sẽ mềm mịn hơn.
-Sau đó, bạn cho khay nướng vào rãnh giữa lò, vặn thời gian từ 15-20 phút. Để kiểm tra xem bánh chín chưa, bạn dùng ngón tay nhấn nhẹ lên bánh, nếu bánh phồng lại, không bị lõm xuống là đã chín.Cách khác là bạn có thể dùng tăm tre xiên vào bánh, nếu que tăm không có bánh dính vào thì là bánh đã chín.
-Để lấy bánh ra, bạn trải giấy nến, lật ngược bánh lại để trên rãnh nướng, dùng khuôn nướng làm nắp đậy cho bánh nguội hẳn.
Bước 5 :
-Tiếp theo, chúng ta sẽ chế biến phần kem cho bánh gato cuộn để cuộn cùng với bánh bông lan.
Bạn cho 300ml kem tươi và 15g đường vào tô, đánh cho đến khi kem bông cứng lại là xong.
Bước 6 :
- Bạn trải giấy nến ra và đặt bánh bông lan lên trên, cắt các viền chung quanh để bánh không bị gãy khi cuộn, và lật ngược bánh lại rồi cuộn mặt trong.
-Trét đều phần kem đã làm ở bước 5 lên lớp bánh rồi cuộn tròn. Dùng thước kéo phần giấy thừa để định hình bánh, làm bánh tròn hơn.
Món bánh cuộn kem đã hoàn thành, bạn có thể cắt bánh và thưởng thức ngay.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Hướng Dẫn Làm Bánh Bông Lan Cuộn Thơm Ngon |
Rau Câu Dừa Non | 
Kem Ớt | 
Trà Hoa Vàng Trên Cỏ Xanh | 
Chè Dừa Non | 
Trà Mãng Cầu |
|
