| Nguyên Liệu:
Phần vỏ bánh -
Nấm men khô - 1 gói
Nước ấm - 3 muỗng canh
Nước ấm - 2 chén
Dầu ăn - 2 muỗng canh
Đường cát trắng - 1/4 chen
Muối - 3/4 thì
Bột mì - 500 - 600 gr
Dầu mè - 1/2 muỗng
Phần nhân bánh -
Nước - 1 chén
Bột bắp - 2 muỗng canh
Đường cát trắng - 2 muỗng canh
Muối - 1/2 muỗng cà phê
Xá xíu - 500 gr
Màu thực phẩm màu đỏ - vài giọt
hới đánh trứng, nồi hấp, 3 tờ giấy nến, màng bọc thực phẩm nilon - dụng cụ
Cách Làm:
Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh Hawaiian Manapua
- Bột mì các bạn rây lại cho mịn
- Tiếp theo, các bạn cho nấm men khô vào một cái bát và hòa chung với 3 muỗng canh nước ấm cho nở.
- Xá xíu các bạn thái hạt lựu nhỏ.
- Giấy nến các bạn chia làm 12 phần bằng nhau, cắt thành những hình vuông nhé.
Bước 2: các bước thực hiện món bánh Hawaiian Manapua.
Phần vỏ bánh
- Trước tiên, các bạn chuẩn bị một cái bát rồi cho các nguyên liệu sau vào: 2 chén nước ấm, muối, đường cát trắng và dầu ăn. Các bạn dùng muỗng khuấy đều tay cho muối, đường tan hết và các nguyên liệu hòa quyện với nhau nhé.
- Sau đó, các bạn đổ hỗn hợp nước đường này vào trong bát nước men chúng ta đã hòa sẵn trong bước sơ chế.
- Tiếp theo, các bạn cho từ từ bột mì vào bát hỗn hợp nấm men. Các bạn nên cho bột mì thành nhiều lần để dễ dàng nhào bột hơn.
- Sau đó, các bạn dùng phới đánh trứng để trộn bột mì cho thật đều nhé rồi các bạn dùng tay để nhào bột, các bạn nhào bột kỹ một chút bởi chúng ta càng nhào bột lâu thì bột bánh sẽ càng ngon. Các bạn nhào bột cho đến khi nào bột bánh trở nên mềm, nhuyễn, mịn, bột không bị vón cục và không bị dính tay là được.
- Tiếp theo, các bạn vo tròn bột lại và bôi lên khối bột một lớp dầu mè.
- Sau đó, các bạn dùng màng bọc nilon và bọc kín miệng bát lại, chúng ta sẽ tiến hành ủ bột khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở lớn gấp đôi kích thước ban đầu. Các bạn nên đặt bột ở những nơi ấm áp một chút để bột được nở tốt hơn
Phần nhân bánh
- Các bạn chuẩn bị một cái nồi cỡ trung bình rồi cho vào nồi các nguyên liệu sau: nước, đường, bột bắp, muối.
- Sau đó, các bạn dùng phới đánh trứng và đánh tan các hỗn hợp lên sao cho chúng có sự hòa quyện lại với nhau.
- Hỗn hợp sau khi đánh xong thì các bạn bắc nồi lên bếp và đun trên ngọn lửa vừa.
- Đợi đến khi hỗn hợp nước đường bột bắp sôi thì các bạn cho xá xíu cắt hạt lựu vào trong, đồng thời các bạn cho vài giọt màu thực phẩm màu đỏ vào nữa. Các bạn tiếp tục khuấy đều nhé.
- Đợi cho nồi nhân bánh sôi lại thì các bạn tắt bếp đi.
Làm bánh
- Các bạn lấy bát bột chúng ta đang ủ ra ngoài đồng thời các bạn dùng tay ấn mạnh xuống bát bột để bột xẹp hẳn xuống.
- Sau đó, các bạn sẽ chia khối bột này thành 12 phần bằng nhau và vo tròn chúng lại thành những quả bóng.
- Tiếp theo, các bạn lấy một phần bột cho vào lòng bàn tay, các bạn dàn mỏng miếng bột ra nhưng chú ý để chỗ trung tâm miếng bột không được quá mỏng mà phải dày bột hơn so với những chỗ khác nhé.
- Sau đó, các bạn hơi khum lòng bàn tay của mình vào và múc một lượng nhân bánh vừa đủ vào giữa.
- Tiếp đến, các bạn bắt đầu nặn miếng bánh lại. Các bạn từ từ xoắn viền bột bánh lại với nhau trước rồi mới vo tròn để cho phần nhân bánh được bao bọc ở bên trong mà không bị vỡ ra ngoài.
- Nặn bánh xong thì các bạn đặt bánh vào một tờ giấy nến.
- Các bạn sẽ làm tương tự như vậy đối với các phần bột bánh và nhân bánh còn lại cho đến khi hết.
- Chúng ta sẽ để bánh nghỉ trong khoảng 10 phút nhé.
- Cuối cùng, các bạn xếp bánh vào trong nồi hấp, nhớ là sẽ đặt cả giấy nến vào trong nữa nhé. Các bạn cũng chú ý chúng ta sẽ xếp bánh cách nhau khoảng 5cm để khi bánh nở chúng sẽ không bị dính vào nhau.
- Các bạn hấp bánh trong khoảng 15 phút với mức nhiệt lớn hoặc đến khi bánh chín nhé.
- Sau khi đã hết thời gian, các bạn tắt bếp đi nhưng vẫn để bánh Manapua yên trong nồi khoảng vài phút nữa.
- Bánh chín, các bạn trình bày ra đĩa và thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh mới lạ này nhé!
Những lưu ý để có món bánh Hawaiian Manapua ngon tuyệt
- Như đã nói ở trên thì các bạn có thể nướng bánh thay vì hấp nhé.
- Để bột bánh ngon hơn thì các bạn có thể làm tăng bột bánh trong nhiều lần. Lần thứ nhất các bạn để bột tăng gấp đôi xong thì ấn bột xẹp xuống rồi lại ủ tiếp lần thứ 2, lần thứ 3. Hoặc các bạn có thể ủ bánh trong ngăn mát của tủ lạnh trong thời gian từ 3-4 tiếng. Tuy mất nhiều thời gian nhưng bánh sẽ rất ngon.
Source: sotaynauan | Video liên quan về Món Bánh hay Cách Làm Bánh Hawaiian Manapua |
Bánh Mì Nguyên Cám | 
Bánh Ú Lá Trạng | 
Cách Làm Bánh Gai | 
Cách Làm Nước Mắm Bánh Xèo | 
Cách Làm Bánh Củ Cải Hương Xưa |
|
