| Nguyên Liệu:
2kg hồng
Dây dù
1 lít rượu trắng
Chú ý khi chọn mua hồng:
Loại hồng phổ biến nhất để làm món "hồng hóng gió" là hồng đỏ và hồng vuông.
Bạn nên chọn quả hồng to vừa phải và bắt buộc hồng phải còn tai thì mới treo được.
Quả hồng chuyển sang màu cam đỏ nhưng còn cứng khi làm màu sẽ rất đẹp. Nếu lỡ mua hồng còn hơi xanh, chị em có thể ủ thêm vài ngày cho hồng ngả sang màu cam đỏ.
Cách Làm:
- Bước 1: Gọt vỏ hồng
Sau khi rửa sạch, bạn hãy gọt vỏ hồng dọc từ trên xuống hoặc từ dưới lên để khi hồng khô sẽ cho vân rất đẹp trên quả hồng.
Lưu ý: Bạn cần giữ lại cuống/tai hồng và không gọt quá sâu ở phần này để tránh làm hồng bị lên men và có vị chua.
- Bước 2: Ngầm hồng trong rượu trắng
Thao tác này sẽ giúp hạn chế tình trạng nấm, mốc trong quá trình "hồng tắm nắng, hóng gió". Bạn hãy ngâm ngập phần hồng đã gọt vỏ trong rượu trắng trong khoảng 15-20 phút.
- Bước 3: Lồng dây dù vào hồng
Bạn có thể buộc dây vào cuống hồng nhưng một số quả hồng sau khi phơi 2-3 ngày rất dễ rụng cuống. Vì thế, để chắc chắn hơn, bạn đan/lồng quả hồng vào trong dây (đan chéo dây giữ quả hồng chứ không buộc vào cuống).
Nếu việc đan dây là thách thức quá lớn với chị em, vậy thì hãy mua những chiếc xiên gỗ (loại xiên mà chúng ta vẫn thường dùng khi ăn nem chua rán/khoai tây chiên,...) và cắm vào cuống hồng. Sau đó, buộc dây vào que xiên, vậy là xong!
Nhiều người thường dùng túi lưới để cho "hồng tắm nắng, hóng gió" nhưng như vậy hồng sẽ không được thoáng và đủ nắng đủ gió, sẽ lâu khô hơn.
- Bước 4: Phơi hồng
Treo các dây hồng ở nơi có ánh nắng và gió, thường là ban công.
Ban ngày, chị em mang hồng ra ngoài trời phơi, có phủ màn để tránh bụi bẩn và ruồi nhặng. Đến tối lại mang vào nhà, để ở nơi thoáng mát.
Lưu ý: Bạn khhông cần phơi hồng dưới ánh nắng quá gắt, vì nắng nóng quá sẽ làm quả hồng khô, rút nước nhanh làm hồng cứng không tiết mật ngọt.
Sau 5 ngày cho hồng "tắm nắng", sang ngày thứ 6, bạn hãy đeo găng tay và nắn hồng thật nhẹ nhàng để hồng tiết ra mật.
Đến ngày thứ 7 là chúng ta có thể "thu hoạch" được rồi.
Món hồng "tắm nắng, hóng gió" có phần bên ngoài dẻo, bên trong mềm thơm và có mật.
Chị em đừng quên pha một tách trà và thưởng thức cùng món hồng khô do chính tay mình làm ra này nhé!
Source: toinayangi | Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Cách Làm Hồng Phơi Nắng |
Chè Thập Cẩm | 
Chè Dưỡng Nhan | 
Thốt Nốt Rim Thơm Chua | 
Bánh Thạch Đen | 
Bánh Lá Dứa Nước Cốt Dừa |
|
