| Nguyên Liệu:
600gr gừng non
150gr đường trắng
150ml giấm
2 quả chanh, 1 củ dền
Muối
Chú ý khi chọn gừng:
Bạn nên chọn mua những củ gừng còn non, có bề mặt trơn, cứng, lớp vỏ mỏng và có ít nếp nhăn. Bên cạnh đó, kích thước của củ gừng không được quá lớn và phần nhánh con chỉ chiếm số lượng ít.
Khi dùng tay bẻ một nhánh gừng ra, gừng ngon sẽ có màu vàng tươi, mùi thơm đậm, đặc biệt khi quan sát kỹ sẽ thấy đường vân tròn.
Cách Làm:
- Bước 1: Sơ chế gừng
Rửa gừng thật sạch với nước sau đó nạo vỏ và ngâm gừng vừa gọt vỏ vào nước chanh muối pha loãng với tỉ lệ 500ml nước - 1 thìa cà phê muối - 1 thìa cà phê nước cốt chanh. Sau khoảng 10 phút, bạn thái gừng thành từng lát mỏng với độ dày khoảng 0.3cm.
Tiếp tục ngâm gừng đã thái mỏng trong nước lạnh khoảng 15 phút.
- Bước 2: Luộc gừng
Sau khi ngâm gừng đã thái trong nước lạnh, bạn đổ phần nước ngâm đi, cho khoảng 2l nước vào nồi, vắt thêm 1 quả chanh và đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho gừng vào và đợi nước sôi lại trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Gừng Gari - Món gia vị quen thuộc trong các cửa hàng sushi hóa ra lại dễ làm và có công dụng tuyệt vời với sức khỏe thế này, chị em đã biết chưa? - Ảnh 5.
Vớt gừng ra và rửa sạch lại với nước.
- Bước 3: Làm màu củ dền
Củ dền rửa sạch, gọt vỏ. Cho vào nồi 150ml nước lọc, sau đó bạn bào hoặc cắt nhuyễn củ dền rồi cho vào trong nồi nước. Kế đến, bắc nồi lên bếp và nấu cho nước sôi lên khoảng 2 phút rồi tắt bếp.
Lọc bỏ phần bã củ dền và giữ lại phần nước luộc có màu đỏ hồng.
- Bước 4: Pha nước ngâm gừng
Cho vào nồi nước củ dền 150ml giấm, 150g đường trắng, 2g muối và khuấy đều lên. Sau đó, đợi cho phần nước nguội hẳn.
Cho phần gừng đã sơ chế vào bình thủy tinh và đổ phần nước củ dền vào ngập gừng, dùng đũa trộn nhẹ để gừng thấm nước đều. Đậy nắp và ủ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày là chị em có thể dùng được món gừng hồng này rồi.
Source: afamily | Video liên quan về Các Món Khác hay Gừng Gari - Món Gia Vị Quen Thuộc Trong Các Tiệm Sushi Hóa Ra Lại Dễ Làm Và Có Công Dụng Tuyệt Vời V |
|
