| Nguyên Liệu:
1kg thịt giò heo
300gr tai lợn (Không bắt buộc, nhưng có phần thịt tai lợn sẽ giúp món thịt đông có độ giòn hơn)
200gr bì lợn
Cà rốt (không bắt buộc)
Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô
Nước mắm ngon, hạt tiêu đen, hạt nêm.
Cách Làm:
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Dùng dao cạo sạch lông và chất bẩn trên da của phần thịt chân giò và bì lợn. Rửa sạch với nước. Sau đó ngâm trong dung dịch nước muối loãng khoảng 5 phút. Sau khi ngâm, chị em đừng quên rửa lại 1 lần nữa nhé!
Nấm hương và mộc nhĩ bạn đem rửa sơ qua sau đó ngâm nước lạnh trong khoảng 20 phút cho nấm và mộc nhĩ nở mềm. Sau đó, thái chúng thành miếng nhỏ vừa ăn. Nếu sử dụng nấm hương loại nhỏ, bạn có thể để nguyên mà không cần thái.
Thịt chân giò và bì lợn sau khi ngâm, bạn đem thái miếng vuông nhỏ, tai heo thái miếng vừa mỏng là được.
- Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt chân giò vào tô to cùng với bì lợn, tai lợn rồi thêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu. Sau đó đảo đều và ướp thịt 30 phút cho ngấm gia vị.
Đặc điểm của món thịt đông là hơi nhạt nên bạn chỉ cần nêm gia vị vừa phải, không quá mặn thì món thịt đông mới đúng chuẩn vị. Nếu muốn trang trí cà rốt vào đáy khuôn của món thịt đông cho thêm hấp dẫn thì bạn gọt cà rốt tỉa hoa rồi đem luộc sơ qua cho cà rốt chín là vớt ra. Hành khô đem băm nhỏ.
- Bước 3: Nấu thịt
Đặt nồi lên bếp, thêm 1-2 thìa dầu ăn và phi thơm hành. Tiếp theo cho thịt chân giò, bì lợn, tai heo vào xào trong khoảng 3 phút cho thịt săn lại. Sau đó, cho nấm hương, mộc nhĩ vào xào cùng.
Khi các nguyên liệu đã được xào chín, bạn hãy thêm nước vào nồi cho nước ngập thịt là được. Đậy vung và đun cho sôi, sau đó hớt bỏ bọt trong nồi để món thịt đông được trong. Tiếp tục ninh thêm khoảng 20 phút cho thịt mềm là tắt bếp.
Cuối cùng, đổ cả thịt cả nước vào bát hoặc khuôn có nắp kín, đợi cho thịt nguội hẳn và để trong ngăn mát tủ lạnh. Vậy là chị em đã hoàn thành món thịt đông này rồi!
Thịt đông chấm mắm tiêu ớt, ăn cùng cơm trắng nóng hổi và kim chi hoặc dưa chua, đảm bảo chị em sẽ rất dễ tăng cân vì đây là sự kết hợp hoàn hảo đấy!
Bạn nên dùng thịt đông trong vòng 3-5 ngày, không nên để thịt đông quá lâu vì phần nước thịt có thể bị vữa, ảnh hưởng đến vị ngon và cả sức khỏe. Cuối cùng, đừng quên mua kim chi tích sẵn trong tủ lạnh nhé!
Buổi sáng đi làm, chỉ cần cắm cơm! Vậy là tối về nhà sẽ có ngay một bữa ăn đủ thịt, đủ rau lại ngon vô cùng!
Source: afamily | Video liên quan về Các Món Khác hay Món Ăn "Làm Nửa Tiếng, Chén Cả Tuần" Dành Cho Người Bận Rộn: Kết Hợp Cùng Cơm Nóng Và Dưa Chua, Đảm |
Bánh Flan Phô Mai | 
Trứng Vịt Lộn Ngải Cứu | 
Cách Làm Bánh Trung Thu Socola Nhân Đậu Xanh Handmade | 
Cách Làm Súp Bắp Khoai Tây | 
Gà Nấu Nước Cốt Dừa |
|
