Nau An - Nấu Ăn

    Đánh lòng tráng trứng cho tới khi nó bông lên như bông gòn

    Đường cho vô nồi, rồi đổ sâm sấp nướcđủ cho ướt đường thôi), nấu cho sôi rồi hạ lửa cho tới khi đường gần tới . (testing bằng cách nhỏ 1 giọt vô chén nước lạnh, thấy giọt đường HƠI se lại như giọt nước, nếU giọt đường khô lại là đà over cook), tắt bếp, nhỏ vài giọt chanh vô
    đổ từ từ nước đường nóng đó vô lòng trắng trứng đã đánh khi nãy, đánh với high speed, chừng 2 phút, nước đường nóng sẽ làm chín lòng trắng trứng , giảm xuống medium speed chừng 1 phút nữa, để cho hỗn hợp lòng trắng này nguội thật nguội - nếu làm nhiều đôi khi phải dùng khăn ướt quấn chung quanh thau kem -

    lấy muỗng quấy bơ đều cho mềm, múc từng muỗng bơ cho vào thau lòng trắng trứng, đánh với high speed, chừng 3-4 phút thì hỗn hợp sẽ đặc lại
    trước khi dùng kem, lấy muỗng ngoáy mạnh đều tay sẽ làm tan những bọt bóng, kem bơ sẽ bóng, đứng dễ bắt bông hồng
    Chúc các sis/bro thành công

Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn)

Tên Món Ăn Người Đăng Nguyên Liệu Chính Xem
Cách Làm Kem Bơ xíumai Trứng 681
Cách Làm Kem Bơ QUYNHBOI Trứng 726