Nau An - Nấu Ăn

4 quả trứng gà
200g bột mì
100g đường
2 thìa canh dầu ăn
1 ống vani nhỏ
2 bột nở
3g muối nở ( baking soda)
6 quả trứng muối
30 g ruốc thịt sợi
2-5 miếng phô mai nhỏ ( cắt từ phô mai con bò cười)
2 thìa canh rượu trắng
1 thanh quế
2 bông hoa hồi

Cách Làm:

    Sơ chế nguyên liệu làm món bánh bông lan trứng muối:
    • Quế chẻ ra làm bốn mảnh nhỏ.
    • Cắt phô mai con bò cười thành nhứng miếng nhỏ bằng đầu ngón tay cái, bảo quản trong ngăn.

    • Bóc trứng muối ra bát tách lấy phần lòng đỏ trứng gà riêng vào bát to, sau đó đổ rượu trắng, thả thêm quế hoa hồi vào để ngâm trứng khử mùi tanh. Ngâm trứng trong vòng 10 phút là được.
    Các bước làm bánh bông lan trứng muối:

• Sau 10 phút lấy trứng ra rửa qua bằng nước lọc sau đó đặt nhẹ nhành lòng đỏ trứng lên khay nướng đã lót sẵn giấu nến, phết dầu ăn lên trứng vào cho vào lò nướng, nướng 10-15 phút ở 100 độ C.

    • Lấy trứng ra để nguội sau đó cắt làm đôi.
    • Đặt nhiệt độ lò nướng lên 170 độ để chuẩn bị nướng bánh.

• Đập trứng gà tươi ra bát lớn, cho bột qua rây lọc mắt nhỏ rây xuống bát trứng, cho thêm bột nở, muối nở vào phần bột, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bột mịn đều là được.

• Sau đó cho thêm ruốc, 2 thìa canh dầu ăn vào hỗn hợp bột đánh đều.

    • Chia bột vào các khuôn đã lót giấy cúp nhỏ đặt vào lò nướng, nướng bánh trong vòng 15 phút.

• Sau đó mở lò bánh, nhanh tay dùng kẹp đặt trứng muối lên mặt bánh sau đó đóng lò lại, nướng thêm 10 phút cho bánh nở đều.

    • Lấy bánh ra khỏi khay, đặt những miếng phô mai nhỏ lên bánh khi còn nóng để phô mai nóng chảy ra ngấm vào bánh và trứng muối tạo vị thơm ngậy cho bánh.
    Lưu ý khi làm món bánh bông lan trứng muối:

    • Phô mai để ở ngoài lâu sẽ bị chảy vì vậy sau khi sơ chế phô mai thành miếng nhỏ bạn nhớ cất chúng vào tủ lạnh nhé.
    • Khi đặt trứng muối lên bánh, lò nướng bánh còn rất nóng bạn nhớ đeo găng tay bảo hộ và dùng kẹp gắp trứng muối đặt mặt cắt chồng lên mặt bánh ấn nhẹ xuống để khi bánh nở đều bao lấy phần chân trứng muối nhé.
    • Phần cốt bánh đánh càng bông bánh bông lan càng mềm, xốp và ngon hơn đấy.
    • Bánh bông lan trứng muối sau khi hoàn thành có thể bảo quản từ 4-5 ngày ở ngăn mát dưới cùng của tủ lạnh.
    Món bánh bông lan trứng muối hoàn thành vừa có hương vị thật thơm ngon lại rất bắt mắt, món bánh bông lan trứng muối này ngoài việc trở thành bữa phụ cho cả gia đình bạn bạn có thể dành tặng những người xung quanh đấy. Chúc các bạn nhận được thật nhiều lời khen ngợi khi mọi người thưởng thức món bánh bông lan trứng muối do bạn làm nha.

Source: toinayangi

Video liên quan về Món Bánh hay Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối