Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Canh » Công Thức Hướng Dẫn Làm Món Bồ Câu Hầm Thuốc Bắc Hạt Sen
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

– 1-2 con chim bồ câu (con to thì 1 con, con nhỏ thì 2 con)

– 500g lá ngải cứu

– 200g táo tàu

– 1g kỷ tử

– 50g thục

– 50g quy

– 100g ý dĩ

– 150g thịt nạc thăn xay nhuyễn

– 200g hạt sen

– 50g đậu xanh

– 50g gạo nếp

– 20g nấm hương

Mẹo: các bạn có thể mua những vị thuốc ở trên trong hiệu thuốc bắc.

Cách Làm:

    – Làm sạch chim bồ câu: làm chim bồ câu không giống với làm thịt gà. Với những người chưa làm bồ câu sẽ có chút khác lạ. Cách làm như sau: Chim bồ câu non, dùng tay bóp cổ hoặc dìm đầu chim vào trong chậu nước cho chim ngạt chết chứ không cắt tiết.
    Sau khi chim đã chết, vặt lông sống (không trần qua nước sôi). Lông chim bồ câu rất dễ vặt, các bạn không cần lo lắng.Hơn nữa, nếu trần chim qua nước sôi sẽ làm tiết bên trong đông lại hết.
    Tiếp theo, thui qua con chim cho trụi hết lông tơ (không thui chín). Rửa sạch bẩn và lông cháy.
    Mang chim ra mổ. Móc hết các bộ phận cơ quan bên trong ra, giữ lại tim, mề, gan, trứng… Phải thật nhẹ nhàng và khéo léo để không làm vỡ. Nếu có thể, bạn chỉ nên rạch một đường nhỏ ở giữa bụng để khi hầm thịt chim không bị vỡ. Hoặc cũng có thể rạch đường lớn, sau khi nhồi nhân chúng ta có thể khâu lại.
    Cắt bỏ chân chim bồ câu.
    – Bắc một nồi nước sôi, cho kỉ tử, thục, quy, ý dĩ vào hầm với hầm qua với chút muối.
    – Chuẩn bị một chiếc nồi khác lên bếp. Hạt sen sau khi đã loại bỏ những hạt bị mọt, lép và thông tâm sạch sẽ, cho vào nồi nấu mềm.
    


    – Nhặt rau ngải cứu, lấy phần lá non. Sau đó phi qua hành và xào qua với gai vị mắm, nêm…
    – Sau khi các nguyên liệu đã chín, đổ hạt sen, thuốc bắc, gạo nếp, đậu xanh, thịt nạc xay và lá ngải cứu vào một cái bát lớn và trộn đều. Lưu ý: các nguyên liệu phải được nêm gia vị chuẩn và vừa miệng khi nấu ở các bước trên.
    

    – Sau khi hỗn hợp nhân đã đều, dùng tay nhồi vào bụng chim bồ câu.
    

    Dùng tăm ghim lỗ nhồi lại. Không nên nhồi đầy quá vì khi hầm sẽ làm vỡ thịt chim.
    

    – Chuẩn bị nồivới khoảng 1 bát ô tô nước lớn. Cho chim vào hầm từ 3-4 tiếng. Thỉnh thoảng chế thêm chút nước vào nồi để không bị cháy.
    – Bồ câu hầm xong, vớt ra bát cùng chút nước.
    

    Ăn nóng. Món ăn này rất thich hợp với những người mới ốm dậy, có nhu cầu bồi bổ cơ thẻ. Thịt chim câu mềm, có mùi của thuốc bắc thơm ngọt. Gạo nếp bên trong đã ngấm chất dinh dưỡng của thịt cùng hạt sen, hạt gạo trở nên chắc mẩy, ăn béo, ngọt, thơm. Vị rau ngải cứu ăn kèm sẽ làm cho món ăn không bị ngấy, cùng với thuốc bắc, hạt sen tạo nên một bài thuốc bổ, giúp cơ thể nhanh chóng phục hồi.

Source: toinayangi

Video liên quan về Món Canh hay Công Thức Hướng Dẫn Làm Món Bồ Câu Hầm Thuốc Bắc Hạt Sen

Cách Nấu Canh Chua Đơn Giản

Cách Nấu Canh Khổ Qua Ngon

Canh Chua Cá Nhám Me Trái

Cách Làm Canh Kim Chi Kết Hợp Ăn Cùng Mì Trứng

Miến Rong Nấu Gà