| Nguyên Liệu:
– Củ cải trắng: 600g
– Bột nếp: 12g
– Nước: 100ml
– Lê: 1 quả nhỏ
– Gừng: 8g
– Tỏi: 2 tép to
– Hẹ: 1 nắm nhỏ
– ớt: 1-2 quả
– đường, mắm, muối
Cách Làm:
sơ chế nguyên liệu làm củ cải muối cay:
– củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt theo hình tròn hoặc dài tùy ý.
Ngâm củ cải vào âu nước muối loãng rồi vớt ra cho ráo nước.
– lê thái sợi
– hẹ rửa sạch, cắt khúc
– gừng, tỏi, ớt băm nhỏ
các bước làm củ cải muối cay:
bước 1: trải 1 lớp củ cải ra khay rồi lại trải 1 lớp muối đều lên rồi lại trải củ cải rồi lại đến muối cho đến khi hết.
để củ cải như vậy qua đêm.
Bước 2: đem củ cải ra vắt khô nước, trải ra rổ phơi từ 2-3 nắng vừa cho củ cải héo và khô lại.
Cất củ cải vào lọ kín để bảo quản.
Bước 3: pha chế nước ướp:
Đổ bột nếp vào nước hòa rồi cho lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sệt lại.
Bước 4: cho bột ớt, ớt, hành, hẹ, lê, 2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh mắm vào tô trộn với bột nếp rồi để khoảng 20 phút cho ngấm.
Bước 5: đổ nước ướp vào củ cải trong lọ, đảo nhẹ cho củ cải ngấm đều nước sốt rồi đậy nắp lại, bảo quản trong tủ lạnh khoảng 7 ngày là có thể ăn được.
Những lưu ý khi làm củ cải muối cay:
– củ cải muối cay có thể bảo quản lâu trong tủ lạnh để dùng dần.
– cách chế biến muối cay như trên sẽ làm cho củ cải giữ được độ giòn ngon lại cay nồng hấp dẫn.
– khi thái củ cải không nên thái dày quá nhé, củ cải sẽ lâu ngấm.
chúc các bạn thành công với món củ cải muối cay trên đây.
Source: toinayangi | Video liên quan về Các Món Khác hay Cách Làm Củ Cải Muối Cay |
Cách Làm Dưa Món Đơn Giản Dễ Làm | 
Cách Làm Món Mắm Chưng Thịt | 
Cách Nấu Hủ Tiếu Bò Kho | 
Cà Ri Vịt Xiêm | 
Cách Ủ Cá Để Làm Mắm Ủ Cá Đồng Nấu Nước Mắm |
|
