| Nguyên Liệu:
1. Thịt ba chỉ 600g
2. Đường phèn 5 viên nhỏ
3. Nước tương nhạt (Light soy sauce) 30ml
4. Nước tương đặc (Dark soy sauce) 15ml
5. Hành lá 3 cây
6. Gừng 4 lát
7. Hoa hồi 2 cái
8. Lá nguyệt quế 2 chiếc
9. Nước trà xanh 120ml
10. Ô mai mơ 1 trái
Cách Làm:
Sơ chế
Thịt rửa sạch thái khối vừa ăn.
Chuẩn bị kho thịt
Đổ thịt vào nồi với lượng nước thích hợp sau đó thêm hành lá, gừng thái lát đun sôi.
Khi nước sôi thì dùng muỗng hớt bỏ bọt.
Chần thịt khoảng 4 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại bằng nước ấm.
Kho thịt
Đun nóng chảo chống dính, cho thịt ba chỉ vào áp chảo, chiên cho đến khi thịt ba chỉ sém vàng là được (không thêm dầu ăn vào khi chiên).
Thêm nước tương đặc, nước tương nhạt vào đảo đều. Đậy nắp chảo đun nhỏ lửa trong 2 phút hoặc cho đến khi thịt lợn thấm đều màu.
Nêm nếm
Cho đường phèn, ô mai mơ cùng muối, lá nguyệt quế, hồi, bột nêm vị gà và 1 bát nước nóng cùng 120ml nước trà vào rồi đậy nắp nồi. Đun nhỏ lửa trong 20 phút.
Đun cho đến khi thịt cạn nước và nhừ thì tắt bếp. Lấy thịt ra đĩa là xong.
Thịt ba chỉ kho là món ăn vô cùng quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách kho thịt sao cho mềm ngon mà lại không ngấy. Đặc biệt phần mỡ trong thịt có màu trong veo rất bắt mắt và kích thích vị giác.
Source: afamily | Video liên quan về Món Kho hay Bí Quyết Nhỏ Cho Món Thịt Kho Mềm Tan Trong Suốt Mà Lại Không Ngấy |
Thịt Khi Tiêu | 
Thịt Kho Tàu Thịt Kho Rệu Và Trứng | 
Cá Thu Nhật Kho Cà | 
Giò Heo Kho Ngũ Vị | 
Đậu Hũ Kho Sả Ớt |
|
