| Nguyên Liệu:
1. Trứng 9 quả
2. Gia vị gồm mù tạt vàng, tiêu đen, muối Tùy khẩu vị
3. Thịt xay 400g
4. Rau sống: hành lá, mùi tây, ta... Tùy ý
5. Bột chiên xù và bột mì Khoảng 200g mỗi loại
Cách Làm:
Luộc trứng
- 6 quả trứng luộc sôi trong khoảng 5 phút. Nên giữ ở mức còn lòng đào. Khi ăn sẽ không bị quá khô.
- Trứng chín, vớt ra ngâm nước lạnh. Để vài phút rồi bóc vỏ.
Tạo vỏ bọc cho trứng
- Trộn đều các thành phần thịt xay, hành lá, tiêu đen, muối. Cho thêm một chút mù tạt vàng.
- Chia đều thịt đã trộn trên thành 6 phần bằng nhau.
Bọc và lăn thịt
- Ngay sau khi chia phần vỏ bọc thành 6 phần, tiến hành bọc trứng.
- 3 quả trứng sống đập ra bát, đánh đều. Chuẩn bị thêm 2 bát bột mì và bột chiên xù.
- Lăn phần trứng đã bọc thịt lần lượt theo thứ tự: Bột mì - trứng - bột chiên xù.
- Lăn trứng bọc thịt qua trứng sống
- Rồi qua bột mì
- Và qua bột chiên xù
Chiên trứng luộc bọc thịt
Tới công đoạn làm chín, có thể chiên truyền thống hoặc dùng nồi chiên không dầu.
- Cách truyền thống: Cho ngập dầu vào chảo, đun nóng già. Tiếp đó, thả các viên trứng bọc thịt vào, chiên cho vàng thì vớt ra.
- Dùng nồi chiên không dầu:
+ Phết 1 lớp dầu xung quanh trứng.
+ Nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Được 10 phút thì lật cho chín mặt còn lại.
Source: afamily | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Vẫn Là Trứng Luộc, Nhưng Thêm Vài Bước Nữa Lại Thành Cực Phẩm 5* Ngon Đẹp Đẳng Cấp |
Đậu Phụ Trứng Tôm Sốt Cà Chua Thịt Băm | 
Cánh Gà Chiên Nước mắm | 
Măng Xào | 
Rau Diếp Xào Trứng | 
Cá Cuốn Bỏ Lò Xốt Nấm |
|
