| Nguyên Liệu:
Thịt heo ba chỉ nách: 500 gram
Trứng vịt: 5 quả
Nước dừa tươi: 1 quả
Nước chấm cá cơm 3 Miền: 120ml
Đường: 20gram, dầu ăn: 50ml, dầu hào: 50ml, mì chính: ½ muỗng cà phê (5gram)
Cách Làm:
Bước 1: Thịt heo cắt khúc 5cm, chần qua nước sôi nóng, rửa sạch lại với nước sạch, rồi ướp vào chút nước chấm cá cơm 3 Miền (20ml)
Bước 2: Trứng vịt luộc chín bóc vỏ, dùng tăm châm xung quanh để khi nấu trứng thấm gia vị
Bước 3: Nồi nóng, cho dầu ăn, đường vào khuấy đều rồi đun sôi hỗn hợp, đến khi đường ngả màu vàng nâu cánh gián thì cho thịt heo vào đảo đều
Bước 3: Khi thịt heo đã ngấm đường vàng ươm thì châm từ từ nước chấm cá cơm 3 Miền vào (khoảng 100ml), 50ml dầu hào và 20g đường, để lửa liu riu. Nước chấm cá cơm 3 Miền quyện với đường tạo thành hỗn hợp màu nâu cánh gián đẹp mắt, thấm đều vào thịt. Lúc này cho trứng vào. Dùng tay xóc nhẹ, cứ để lửa liu riu chút nữa để tất cả ngấm mắm và gia vị.
Bước 4: Cho 1 lít nước dừa tươi, khi đã sôi thì điều chỉnh lửa liu riu, nấu trong vòng 60’ đến khi thịt chín mềm, thêm chút hạt nêm 3 Miền vào, điều chỉnh gia vị nêm nếm vừa miệng. Muốn kiếm tra độ mềm của thịt có thể dùng tay hay đũa xé nhẹ miếng thịt.
Source: afamily | Video liên quan về Món Kho hay Công Thức Thịt Kho Tàu Với Trứng |
Lạp Xưởng Kho Tiêu | 
Đầu Cá Hồi Nấu Măng Chua | 
Cá Bống Kho Tiêu | 
Gà Nấu Tiêu Xanh | 
Cá Kho Tộ Miền Nam |
|
