Nau An - Nấu Ăn

    Làm viên khoai tím
    Khoai lang tím cắt khúc, cho vào nồi xâm xấp nước, thêm muối và rồi luộc trong 5'. Khoai chín thì vớt ra, dùng dĩa dầm nhuyễn. Cho bột vào âu khoai. Đổ nước sôi sùng sục vào, dùng dĩa trộn cho bớt nóng.

Cho nước cốt dừa vào âu khoai. Đeo găng tay nhào trộn bột thành 1 khối nhuyễn. Nặn thành từng viên hình tròn (to nhỏ tùy ý). Xếp ra đĩa.

    Làm trân châu
    Cho 100g bột năng cùng 5gr bột rau câu dẻo vào âu bột. Cho đường vào âu. Đổ nước sôi sùng sục vào âu bột, dùng dĩa trộn cho bớt nóng. Đeo găng tay ấn nhồi bột.
    Thấy khối bột mịn, không dính tay thì phủ thêm lớp bột áo. Vê bột thành sợi dài và dùng kéo cắt thành từng viên nhỏ. Đun 300gr nước sôi, thả trân châu vào luộc trong 3'. Vớt vào bát đã có 30gr đường. Dùng đũa trộn đều, đậy kín lại bằng màng bọc thực phẩm để ủ trân châu.

    Làm thạch dừa
    Cho 5gr rau câu dẻo vào bát nhỏ, đổ 100gr đường vào trộn đều. Cho bát hỗn hợp vừa trộn vào nồi có 300gr nước, trộn đều. Đun nóng đến khi thấy sôi lăn tăn thì cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Đợi sôi hẳn thì nhấc ra khỏi bếp, đổ vào khuôn, đợi nguội thì cắt thạch theo hình tùy ý.

    Nấu nước chè khoai
    Đổ 1.100ml nước vào nồi, cho đường thốt nốt vào đun cho tan. Thả những viên khoai lang tím vào nồi nước. Luộc đến khi thấy các viên khoai nổi lên (khoảng 5') là đã chín.

    Lấy 50gr bột năng pha với 100ml nước. Vừa đổ vừa khuấy để bột không bị lắng xuống đáy nồi. Nước trong, sệt là đạt.
    Khi ăn, múc chè ra bát, cho trân châu, thạch và rắc dừa lên trên trang trí. Có thể cho thêm nước cốt dừa và đá bào vào ăn cùng. Thành phẩm viên khoai lang tím dẻo thơm, kết hợp với trân châu dai dai và vị mềm béo của thạch dừa vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt là chè ngọt vừa phải, rất thích hợp giải khát mùa hè.

Source: toinayangi

Video liên quan về Món Tráng Miệng hay Cách Nấu Chè Khoai Lang Tím Dẻo Ngon

Bánh Lá Dứa Bột Gạo Mềm Xốp

Bánh Sữa Chua Trứng Nướng

Bánh Chuối Hấp

Chè Đậu Trắng

Rau Câu Hạt É