Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Món Kho » Khi Làm Món Thịt Heo Kho, Bạn Hãy Nắm Vững Những Bí Quyết Này Thì Món Thịt Heo Kho Không Bị Hôi Và C
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

2 cái bụng heo, hành lá, gừng, hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế, lượng đường phèn thích hợp, lượng muối thích hợp, lượng xì dầu nhạt thích hợp, lượng rượu nấu ăn thích hợp, lượng nước sôi thích hợp. .

Cách Làm:

    1. Không cho dầu vào chảo, đun nóng chảo. Sau đó chần da heo úp mặt bì lên chảo nóng cho đến khi da chín vàng. Mục đích của việc làm này là để loại bỏ phần lông ở bì lợn, sau đó loại bỏ mùi tanh bên trong lỗ chân lông, để món thịt lợn om khi ăn sẽ không bị tanh, hôi.
    


    2. Sau đó cạo sạch các tạp chất trên da heo, rồi rửa sạch dưới vòi nước chảy.
    

    3. Dùng giấy lau miếng thịt sạch, không còn hơi ẩm trên bề mặt, để dầu không bị bắn khi áp chảo. Cắt thịt thành những miếng không quá nhỏ, chiều rộng khoảng ba cm.
    

    4. Chuẩn bị một ít hành gốc, gừng thái chỉ, hạt tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế và quế.
    

    5. Đổ dầu vào chảo, thêm đường phèn, xào trên lửa nhỏ. Nhiệt độ không được quá cao, nếu không màu đường sẽ bị đắng.
    

    6. Cho thịt ba chỉ heo vào xào đều tay cho đến khi ngấm đường. Bước này bạn cũng đừng để lửa lớn.
    

    7. Cho gốc hành lá, gừng thái chỉ, tiêu, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế vào xào cho thơm. Sau đó tiếp tục chiên cho bớt mỡ.
    

    8. Sau khi chiên bớt mỡ, nước đường có màu đỏ, thêm ít rượu nấu ăn đổ dọc thành chảo, sau đó cho ít nước tương nhạt vào xào đều.
    

    9. Sau đó đổ nước sôi vào, có thể ngập mặt thịt. Lưu ý là không cho nước lạnh vào vì sẽ làm thịt co lại và kết tinh màu đường, khi bắc ra khỏi chảo thì màu đường sẽ không đều và mùi vị không ngon. Khi sôi, hớt bọt và mỡ trên bề mặt để thịt heo không bị nhờn và không có mùi tanh. Đậy vung và đun nhỏ lửa trong 30 phút.
    

    10. Hết thời gian, vớt gia vị (quế, hồi, gừng, lá nguyệt quế, hành) bên trong ra. Đậy vung và tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút. Không đun gia vị quá lâu vì có thể bị đắng.
    

    11. Hết thời gian, nêm một thìa muối vừa ăn, vặn lửa lớn và bắt đầu chắt lấy nước cốt. Không nên cho muối quá sớm nếu không thịt sẽ bị khô và không dễ hầm mềm, tốt nhất nên cho muối vào khi thịt vừa chín tới, để thịt không bị khô, cứng, ăn sẽ ngon hơn.
    

    12. Khi nước dùng trong nồi sệt lại, tiếp tục vặn nhỏ nồi để không bị dính, khi nước dùng còn lại 1/3 thì có thể tắt bếp. Múc thịt ra khỏi nồi và phục vụ nó trên đĩa.
    

    Tóm tắt các mẹo:
    1. Rán da heo trong chảo để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
    2. Đừng chiên màu đường quá già, chiên từ từ cho đến khi nó chuyển sang màu đỏ hạt dẻ.
    3. Bọt trên mặt nước phải được loại bỏ.
    4. Dùng nước sôi để hầm, không bao giờ dùng nước lạnh.
    5. Nên cho muối vào sau cùng, nếu cho muối sớm thịt sẽ bị cứng và không ngon.
    

    

    

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Kho hay Khi Làm Món Thịt Heo Kho, Bạn Hãy Nắm Vững Những Bí Quyết Này Thì Món Thịt Heo Kho Không Bị Hôi Và C

Món Thịt Kho Nghệ

Gà Kho Tàu

Sườn Heo Kho Khóm

Sườn Kho Rệu Với Trứng Cút Mềm Ngon

Cách Nấu Cá Bống Tượng Kho Tiêu