| Nguyên Liệu:
chân giò lợn, dưa cải, dầu, muối, ớt, gừng, quế, lá nguyệt quế, hoa hồi, nhục đậu khấu.
Cách Làm:
Chặt chân giò thành từng miếng lớn, chần qua nước sôi, vớt ra để ráo. Dưa cải rửa sạch với nước rồi cắt khúc, ớt và gừng cắt lát.
Đổ nước sạch vào nồi áp suất, thêm lá quế, hồi, tiêu, gừng, nhục đậu khấu, lá nguyệt quế và các gia vị khác vào cùng móng giò. Sau khi đun sôi ở lửa lớn, chuyển sang lửa nhỏ, và sau khi đun ấn thấy các miếng thịt có độ mềm phù hợp với khẩu vị của bạn.
Đun nóng dầu trong chảo, cho dưa cải, ớt vào xào trên lửa lớn cho đến khi dưa cải mềm và ra dầu. Quá trình lên men dưa cải là quá trình lactobacilli phân hủy đường trong lá rau xanh để tạo ra axit lactic và giữ cho các chất dinh dưỡng trong rau không bị mất đi. Dưa cải rất giàu axit amin, vitamin, có vị mặn, chua vừa ngọt, dưa cải có tác dụng làm ngon miệng, giải khát, giải rượu, thúc đẩy tiêu hóa, hấp thu sắt.
Đổ chân giò và bột canh trong nồi áp suất vào chảo, điều chỉnh muối, nấu cho đến khi chân giò mềm và có màu sáp. Chân giò hầm dưa cải chua chua mặn mặn vừa đủ để đỡ ngán cho món ăn này, chân giò vừa mềm, vừa dẻo, vừa thơm, ăn vừa miệng, không ngấy.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Kho hay Cá Kho Dưa Thì Ai Cũng Ăn Rồi, Nhưng Móng Giò Kho Dưa Chua 'Ngon Tuyệt Cú Mèo' Thì Không Phải Ai Cũn |
Thịt Kho Mắm Ruốc | 
Cách Làm Cá Nục Kho Măng | 
Cá Kho Tiêu, Cá Kho Tộ | 
Cách Làm Cá Cơm Kho Tiêu | 
Cách Làm Nấm Rơm Kho Tộ |
|
