| Nguyên Liệu:
cà tím, trứng.
Cách Làm:
Bước 1: Chuẩn bị một quả trứng luộc chín và bóc vỏ để sử dụng sau.
3 củ tỏi đập dập, băm nhuyễn.
Băm trứng đã bóc vỏ.
Ớt xanh và ớt đỏ băm nhuyễn.
Cho tỏi băm, trứng, ớt xanh và ớt đỏ vào bát rồi bắt đầu nêm:
Cho lượng muối thích hợp, một chút tiêu, một thìa đường cát trắng vào sao cho vừa miệng rồi phi với dầu nóng để kích thích mùi thơm của các nguyên liệu.
Sau đó cho lượng giấm, nước tương nhạt vừa đủ vào và đảo đều, nước chấm của chúng ta được điều chỉnh theo cách này, rất ngon.
Bước 2: Cho 2 quả trứng vào bát, dùng đũa khuấy đều rồi để riêng.
Cà tím rửa sạch. Trước tiên bạn hãy cắt cà tím thành từng lát dày, sau đó cắt thành từng sợi nhỏ, để cà tím không bị oxy hóa và thâm đen, bạn có thể ngâm trong nước sạch khoảng 2 phút, sau đó vớt ra ngâm nước cho sạch.
Sau đó đổ dung dịch trứng vào
Nêm thêm chút tiêu, nêm chút muối vừa ăn, thêm thìa bột năng và thìa cà phê tinh bột khoai tây để tăng vị
Dùng đũa khuấy đều thành hỗn hợp sền sệt.
Bước 3: Làm nóng chảo và quét dầu lên, sau khi dầu nóng, đổ cà tím và bột trứng vào, dùng thìa tán nhuyễn rồi rắc thêm chút mè đen lên trên để tăng mùi thơm.
Đậy nắp và đun trong 2 phút.
Sau 2 phút, lật cà tím thành hình và chiên thêm 2 phút nữa cho đến khi vàng đều cả hai mặt, dùng thìa chọc vào miếng cà tím thấy mềm chứng tỏ cà đã chín.
Cắt thành hình bạn thích khi còn nóng và bày ra thưởng thức.
Chỉ cần chấm với nước chấm tỏi đã pha, hương vị rất thơm ngon, có thể dùng để ăn sáng hoặc dùng làm món ăn.
Tóm lại:
1 Nước chấm tỏi ớt chính là linh hồn của món ngon này, không có nước chấm thì món bánh cà pháo này sẽ mất mùi đi rất nhiều.
2. Thêm bột mì có thể vì bột mì có độ dính mạnh làm cho cà tím dính kết lại.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Cà Tím Ăn Theo Cách Mới. Đập Thêm 2 Quả Trứng Vào, Không Hấp Không Om, Nhưng Trẻ Nhỏ Rất Thích Món N |
Cá Cơm Khô Xào Chua Ngọt | 
Cà Pháo Xào Lá Tía Tô | 
Tai Heo Xào Sả Ớt | 
Phèo Chiên Nước Mắm | 
Miến Xào Giòn Và Không Dính Chùm |
|
