| Nguyên Liệu:
Cá trắm đen: 1,6kg
Thịt đầu rồng: 0,4 kg
Riềng: 300gr (1 phần cắt miếng mỏng, 1 phần giã nhỏ lấy nước)
Gừng: 50gr
Hành khô cả rễ và vỏ: 200gr
Tai chua: rất ít
Gia vị: nước mắm, muối hạt, đường nâu, hạt tiêu, nước hàng, nước riềng, chút rượu trắng.
Cách Làm:
Bước 1: Rải riềng ở đáy nồi
Bước 2: Xếp thịt lợn và hành khô nguyên vỏ và rễ cùng một lúc
Bước 3: Điểm xuyết thêm vài cánh tai chua để khử tanh và có mầu sắc đậm nhạt bắt mắt (tai chua là 1 loại gia vị có tính chua). Đây là bước quan trọng không nên bỏ qua.
Bước 4: Sau lớp riềng và lớp thịt cộng hành khô, tai chua thì cho cá vào.
Bước 5: Sau đó lại trải đều 1 lớp riềng trên lớp cá
Bước 6: Xếp nốt những nguyên liệu còn lại lên trên mặt lớp cá thứ 2.
Bước 7: Pha tất cả gia vị gồm mắm, muối, đường nâu, một chút rượu trắng, hạt tiêu, nước hàng, nước riềng để chuẩn bị lên bếp.
Bước 8: Nấu cho đến khi cá cạn gần hết nước là tắt bếp.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Gỏi hay Cho Thêm Một Nguyên Liệu Này Khi Nấu Cá Kho Thịt, Đảm Bảo Cá Có Màu Sắc Đẹp Lại Hết Tanh |
Gỏi Gà Măng Cụt | 
Gỏi Khổ Qua Cá Lóc | 
Gỏi Gà Xé Trộn Muối Ớt | 
Gỏi Rau Tiến Vua Tôm Thịt | 
Gỏi Nấm Tràm, Hải Sản |
|
