Nau An - Nấu Ăn - Recipes
Tìm Bạn 4 Phương Chat - Trò Chuyện Hát Karaoke Xem Video Nghe Nhạc Nấu Ăn Truyện & Thơ Từ Điển
Mục Lục
Món Bánh Mặn
Món Bún
Món Canh
Món Cháo
Món Chay
Món Chiên Xào
Món Cơm
Món Gỏi
Các Món Khác
Món Kho
Món Lẫu
Món Luộc Hấp
Món Mì Phở
Món Nem Chả
Món Nướng
Món Tráng Miệng
Nguyên Liệu Chính
Mẹo Vặt Nấu Ăn
Nấu Ăn Video
Hình Ảnh Món Ăn
Tìm Kiếm
Tự Điển Nấu Ăn
 
Các Món Khác » Cách Nấu Xôi Trám Đặc Sản Cao Bằng Thơm Ngon, Béo Ngậy
Tác Giả: Món Ngon
Nguyên Liệu:

1 kg gạo nếp nương, 200 gr trám đen, muối vừng hoặc lạp xưởng gác bếp ăn kèm.

Cách Làm:

    Trám đen nếu chọn được trám nếp cùi dày, bở và béo sẽ ngon hơn. Chọn quả chín cây còn tươi có màu tím, đỉnh cuống còn dính nhựa, da căng bóng, mịn và không bị rộp. Rửa trám vài lần cho sạch nhựa trước khi đem chế biến.
    


    Bắc một nồi nước lên bếp đun nóng, khi đáy nồi nổi bọt li ti, nhiệt độ đạt khoảng 70 độ C, cho vào một chút muối, tắt bếp rồi thả trám đã sơ chế vào, đậy vung và om. Sau 30 phút – 1 giờ đồng hồ, bạn lấy trám ra tách đôi. Nếu thấy thịt trám bên trong đã mềm là được. Đây là bước quan trọng quyết định sự thành công của món ăn. Nếu nước nguội quá, trám không đủ chín sẽ bị sượng, còn nước nóng quá trám sẽ bị chai cứng.
    

    Gạo nếp ngâm nước ấm 7 - 8 giờ cho mềm, sau đó đem vo sạch. Xóc cho ráo nước rồi trộn với 1/2 thìa cà phê muối hạt. Cho gạo nếp vào chõ, xếp thịt trám đen lên trên và đồ trong khoảng 20 - 25 phút.
    Khi gạo đã chín đều, cho trám ra bát, dùng thìa hoặc muôi dầm nhuyễn, rồi trộn đều trám với xôi. Đồ thêm khoảng 10 phút nữa.
    Xôi trám ăn ngay khi còn nóng cùng muối vừng đen giã hoặc lạp xưởng gác bếp chiên là ngon nhất.
    

    Xôi trám vừa chín tới, áo một lớp bột trám màu tím nổi bật, hương thơm nồng nàn, phảng phất khắp cả gian nhà. Xôi chín đều, từng hạt căng bóng, bọc trong lớp bột trám bùi béo, hậu ngọt.
    Nhón một miếng xôi nóng hổi, chấm cùng muối vừng đen giã rối, nhai chậm để cảm nhận rõ sự dẻo ngọt của gạo nếp nương, quyện cùng vị đậm đà của trám rừng vừa bùi vừa thơm, ngậy nhưng không ngấy. Món ăn bình dị nhưng có sức hút mãnh liệt, gây thương nhớ cho người thưởng thức.

Source: ngoisao

Video liên quan về Các Món Khác hay Cách Nấu Xôi Trám Đặc Sản Cao Bằng Thơm Ngon, Béo Ngậy

Đậu Hũ Rang Sả Ớt

Khoai Tây Bọc Phomai

Cách Nấu Gà Roti

Cách Nấu Món Vịt Giả Cầy

Cách Làm Dưa Món Đơn Giản Dễ Làm