| Nguyên Liệu:
250g bột mì ít gluten, 15g bột nở, 50g dầu ăn, 380g nước ấm.
Cách Làm:
Bước 1: Để làm bột vỏ bánh, thích hợp hơn là sử dụng bột mì ít gluten, có hàm lượng protein ít hơn, và bột mì yếu hơn nên khi chiên sẽ giòn hơn.
Bước 2: Theo tỉ lệ thì cho bột nở vào khuấy đều, bột nở có thể sủi bọt và giòn hơn. Nếu không có bột nở, có thể dùng bột men để thay thế, nhưng phải mất một thời gian để lên men.
Bước 3: Sau đó cho một lượng nước ấm thích hợp vào khuấy đều, tỷ lệ này phải được kiểm soát hợp lý, nếu loãng sẽ không ngon.
Bước 4: Cuối cùng cho dầu ăn vào khuấy đều, đảo đều tay cho đến khi quyện hoàn toàn. Để nó lên men trong 5 phút nữa.
Bột chiên giòn làm theo cách này có thể chiên giòn bất kể là thịt hay cá, rau, miễn là bọc bột và chiên trên chảo thì món ăn sẽ rất giòn.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Đầu Bếp Khách Sạn Bật Mí Cách Làm Bột Rán Giòn Đa Năng, Dù Chiên Món Gì Cũng Rất Giòn Và Ngon Mà Khô |
Ốc Xào Xã Ớt | 
Nem Chua Chiên | 
Trứng Chiên Lạp Xưởng | 
Đùi Heo Chiên Giòn | 
Trứng Cá Thu Chiên Giòn Xốt Me |
|
