| Nguyên Liệu:
Da heo (bì lợn) 1kg
Muối 1 muỗng cafe
Gừng 1ít
Hành tím 1 ít
Giấm ăn 3 muỗng canh
Sốt Thái
Tỏi ớt băm 1 ít( tuỳ thích )
Dầu ăn 3 muỗng canh
Tương ớt chua ngọt Thái 1 muỗng canh
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng cafe
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Ớt bột 1 muỗng cafe
Cách Làm:
- Da heo rửa sạch. Cắt miếng vừa cho vào chảo với nước, giấm, gừng, hành tím luộc cho chín.
Da heo đã chín mình vớt ra rửa sạch với nước lạnh. Dùng dao rạch (cạn) nhiều lần lên da hoặc dùng nĩa sâm da cho đều.
- Cắt da heo ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. (5cm x 6cm)
- Rải đều da heo đã cắt lên nia đem phơi 1 nắng. Nếu có thời gian.
- Muốn làm nhanh hơn mình cho da heo vào nồi chiên không dầu sấy khoảng 1h30 phút với nhiệt độ 80°c.
- Da heo phải thật khô cứng lại thì chiên mới được nở phồng như bánh phồng nhé.
- Chiên với dầu ăn thì để dầu sôi già nóng rồi mới cho da heo vào trộn đều lên để da heo nở phồng to.
- Khi da heo đã khô cứng. Mình cho vào nồi chiên không dâu chiên với nhiệt độ 160~170°c 10~20phút. Tùy cho da heo nhiều hay ít .
- Làm nước sốt
-Tỏi ớt băm nhuyễn.
- Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn tỏi ớt vào phi vàng thơm.
- Cho lần lượt các nguyên liệu khác vào trộn đều tan.
- Cho da heo đã chiên giòn vào trộn đều cho ngấm gia vị.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Khi Mua Thịt Heo Đừng Nên Bỏ Bì Mà Hãy Tận Dụng Làm Món Bì Heo Chiên Phồng Sốt Thái Chua Cay Cực Ngo |
Hướng Dẫn Cách Làm Mề Gà Xào Nấm Mướp Hương | 
Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt | 
Gà Xào Kiểu Thái | 
Cách Chiên Cá Muối Sả Cứng Giòn Ngon Không Bị Mềm | 
Cách Làm Món Trứng Gà Non Xào Thơm Ngon Hấp Dẫn |
| 