| Nguyên Liệu:
- Thịt thăn hoặc thịt mông bò: 1kg
- Gừng: 1 nhánh nhỏ.
- Sả : 3 củ
- Tỏi: 2 củ
- Ớt: 1 quả.
- Ngũ vị hương: 1/2 gói.
- Bột cà ri hoặc gia vị bò kho: 4g.
- Ớt bột: 2 thìa nhỏ.
- Dầu điều: 2 thìa canh.
- Đường: 3 thìa canh (độ ngọt tuỳ khẩu vị có thể tăng lên).
- Bột canh: 1/2 thìa nhỏ.
- Tương ớt: 1 thìa canh.
- Dầu hào: 4 thìa canh.
- Nước mắm: 1 thìa canh (nếu không thích thay bằng dầu hào hoặc bột nêm).
Cách Làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, lấy khăn thấm thật khô, thái miếng to bản, dày khoảng 0,5 - 0,7 cm. Băm nhỏ sả, gừng, tỏi, ớt tươi.
Bước 2: Ướp thịt làm khô bò
Trộn các nguyên liệu trên vào thịt bò, bóp đều tay để hỗn hợp ngấm vào thịt dễ hơn. Ướp thịt trong khoảng 5-12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh, thỉnh thoảng bỏ ra đảo để cho gia vị ngấm đều miếng thịt.
Mẹo nhỏ: Ướp trong tủ lạnh quãng thời gian dài giúp thịt bò được ngấm đều gia vị hơn.
Bước 3: Sấy thịt bò khô
Cho thịt bò vào nồi chiên không dầu, cài đặt ở 100°C để nướng trong 30 phút. Lần 2, lật miếng thịt bò và cài đặt 100°C trong thời gian 10-20 phút, tuỳ vào độ khô mà bạn mong muốn. Nếu thích ăn bò mềm, không quá khô nên chỉ cài thêm 10 phút ở 100°C.
Trước khi ăn nên lấy chày đập dập dập cho bò mềm hơn, dễ xé hơn và vắt thêm miếng chanh sẽ rất ngon.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Có Nồi Chiên Không Dầu Thì Phải Học Ngay Món Bò Khô Đãi Ông Xã, Gợi Ý Mẹo Nhỏ Ở Khâu Tẩm Ướp Để Được |
Cách Làm Món Thịt Rán Bít Tết | 
Cách Làm Cánh Gà Chiên Chanh Sả | 
Cách Làm Món Măng Chua Xào Tỏi | 
Cá Chép Om Dưa | 
Su Hào Xào Trứng |
|
