| Nguyên Liệu:
500gr thịt
150gr miến
2 tai mộc nhĩ
10 cái nấm hương
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
200gr giá đỗ
1/2 củ su hào
3 quả trứng
3 thìa cafe hạt tiêu
Rau mùi, hành cắt nhỏ
Tuỳ lượng thịt, gia giảm miến, trứng giá đỗ tương ứng nhé.
Cách Làm:
- Cho tất cả các nguyên liệu vào 1 cái tô trộn đều. Lưu ý: Rau mùi ta + hạt tiêu ( 2 gia vị này phải có thì món nem mới tròn vị).
- Gói nem bằng 1 vỏ nem thường và 1/2 vỏ nem rế. Nhân trộn vừa tới, không khô và không bị nước. Cuốn nem vừa tay, không chặt quá không lỏng quá.
- Rán nem ngập 2/3 dầu. Mức lửa bếp từ 7/9.
- Nước chấm gồm 2 phần:
Phần 1: Su hào, cà rốt tỉa hoa, thái mỏng ướp 1 thìa đường to, 1 thìa gi vị trước 20p, bao giờ ăn mới mix vào nước chấm.
Phần 2: Nước chấm nem pha theo tỷ lệ: 1 mắm/ 1 đường/ 1 giấm/ 3 nước/ quấy đều tan đường mới cho tỏi đập nhỏ + ớt, hạt tiêu.
Khi ăn hãy mix hai loại nước chấm trên với nhau.
Cách bảo quản nem:
- Rán sơ với dầu ăn và 1 củ gừng, cách này giúp nem giòn hơn bình thường, nem không bị vỡ.
- Để nguội xếp vào hộp theo cách 1 lớp nem 1 lớp giấy thấm dầu. Khi xếp vào hộp không nên để chặt quá. Để bảo quản được lâu, bạn nên cho nem đã rán vào ngăn đông.
- Khi ăn bỏ ra rã đông chiên dầu nóng già, hoặc cho nồi chiên không dầu thì giòn rụm luôn.
- Lưu ý: Không tái cấp đông sau khi nem đã rã đông.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Nem Chả hay Một Số Mẹo Để Nem Rán Giòn, Nước Mắm Chuẩn Vị Và Bảo Quản Được Lâu Trong Ngày Tết Nguyên Đán |
Khai Vị Với Món Nem Gà Nấm | 
Chả Trứng Hấp | 
Giò Thủ Cho Ngày Tết | 
Cách Làm Chả Lá Lốt | 
Cách Làm Chả Ram Tôm Đất Bình Định |
|
