| Nguyên Liệu:
Dưa chua,
Dồi trường
Cách Làm:
- Lòng già mua về rửa sạch với muối, giấm nhiều lần cho hết hôi.
- Hành, tỏi băm nhỏ, rau dăm, húng quế, hành lá cắt nhỏ, mỡ chài hay mỡ gáy, thái nhỏ.
- Trộn đều hành tỏi băm nhỏ cùng rau răm, húng quế, hành lá, hạt tiêu, mỡ chài rồi đổ tiết vào trộn cùng. Thấy khô quá thì cho thêm tiết.
- Cột dây một đầu lòng rồi nhồi hỗn hợp vào, cột dây đầu còn lại.
- Luộc ngập nước, khi nước sôi vừa luộc vừa xiên, châm lỗ nhỏ cho thủng miếng dồi tránh căng quá bị bục.
- Luộc 15 đến 20 phút tùy độ dày của lòng. Đến khi xiên không thấy tiết chảy ra, luộc thêm 5 phút nữa là chín.
- Cho dầu vào chảo, đợi dầu nóng cho dồi sau khi cắt miếng, chiên sơ hai mặt cắt. Khâu này chú ý lật dồi vì rất nhanh vàng, dễ bị cháy.
- Gắp dồi ra đĩa. Một chảo khác, phi thơm tỏi, cho dưa, cà chua vào xào. Xào tầm 20 đến 25 phút.
- Dưa được thì cho dồi vào. Lưu ý khi đảo nên nhẹ tay không sẽ làm vỡ dồi. Nêm gia vị vừa miệng, đảo đều thêm 5 phút là có món ngon thưởng thức.
Source: ngoisao | Video liên quan về Món Chiên Xào hay Công Thức Làm Món Dồi Xào Dưa Cải Chua Cực Đưa Cơm: Muốn Dồi Ngon, Không Vỡ Nát, Đừng Quên Mẹo Này |
Sườn Xào Chua Ngọt | 
Cách Chiên Hạt Cơm Giòn Ngon Không Cứng | 
Nui Chiên Bơ Tỏi | 
Cách Làm Gà Chiên Nước Mắm Giòn Ngon Công Thức Nhà Hàng | 
Sườn Non Rim Chua Ngọt |
|
