Nau An - Nấu Ăn

    Nếu lạc khô thì đem ngâm khoảng hai tiếng để cho nở và mềm. Nếu lạc còn tươi và chưa bị phơi khô thì sẽ ngon hơn. Đem giã hoặc xay nhuyễn nhưng đừng quá nhuyễn. Giã cối là tốt nhất. Giã cả vỏ lụa.

Một bát lạc cho 2,5 bát nước. Đổ nước ngập hơn 1 đốt ngón tay. Ngâm thêm cỡ 10 phút nữa cho lạc nở hết rồi bật bếp đun nhỏ lửa. Các bạn chú ý lạc đun rất dễ bị trào nhất là lúc đầu. Nên lúc đầu mở vung hoặc kểnh to ra. Đun 15 phút thì có thể đậy lại được vì lúc đó không còn bồng bọt lên.

    Đun thật lâu nhưng đừng cạn khô, khi tắt bếp thì vẫn cần nước lõng bõng trên bề mặt, đun khô quá lại mất ngậy.
    Khi nào gần chín (cỡ 30 phút sau) mới cho muối rồi quậy đều, rồi cho hành củ đã băm sẵn vào. Có thể thêm vài giọt dầu ăn nữa. Đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp, cắt hành lá cho vào.

Source: ngoisao

Video liên quan về Món Chiên Xào hay Lạc Đừng Chỉ Rang, Học Làm Món Thanh Đạm, Lạ Miệng Ăn Cùng Cơm Nóng Những Ngày Đầu Năm

Hủ Tiếu Xào

Cá Chiên Giòn

Sa Kê Chiên Bột

Ha Bột Chiên Chuối Giòn Xốp

Đậu Hũ Nhồi Thịt Sốt Bơ Tỏi