 Nguyên Liệu:
3/4 cup bột gạo
1/4 cup bột năng
4 1/2 cups nước lạnh
1 teaspoon nước tro tàu
1 teaspoon dầu lá dứa
1/2 teaspoon nước màu xanh (food color green)
1 /2 teaspoon hàn the (optional) để cho bánh giòn thôi
Cách Làm:
Đường Thắng: Cho vào 1 1/2 cups đường + 1 cup nước lạnh, quậy cho tan, bắc lên bếp, vừa nấu vừa quậy cho đến khi sôi lên là nhấc xuống.
Nước Cốt Dừa: 1 lon nước cốt dừa + 1/2 teaspoon muối + 1 muỗng canh bột bắp pha sẵn với 2 muỗng canh nước lạnh, quậy đều bắc lên bếp, vừa nấu vừa quậy cho tới khi sôi thấy sền sệt là được, nhấc xuống.
Cách Làm:
1. Chuẩn bị 1 thau nước (dùng thau, thùng tròn hoặc nồi cũng được, miễn sao vừa cho cái basket để lên trên không bị lọt xuống) + đá càng nhiều càng tốt + hàn the, để qua một bên.
2. Trộn hết nguyên liệu còn lại vào cái nồi, quậy cho bột tan, bắc lên bếp với lửa vừa, vừa nấu vừa quậy liên tục cho tới khi bột đặc lại và trong là được. Tắt bếp. Nhấc xuống.
3. Để rổ (dùng rổ stainless steel rất dễ làm) lên trên cái thau nước (thùng, hoặc nồi nước), dùng muỗng múc một ít bột nấu xong vào cái rổ, dùng cái đáy ly (glass) ép bột lọt xuống.
4. Để tủ lạnh (để bánh lọt nguyên trong cái thau, thùng hoặc nồi nước), khi nào dùng thì lấy ra, dùng cái vá có lỗ, múc một ít ra vừa dùng vào cái ly. Xong rồi cho vào nước đường thắng + đá bào + nước dừa.
*Dùng cái rổ stainless steel để ép bột rất dễ, lỗ to hơn cái rổ nhựa đựng rau một chút, khi ép bột rớt xuống nhỏ lắm, sau khi để một hồi trong thùng nước đá nó nở ra rất đẹp. Đừng dùng rổ nhựa, khi ép bột không thể nào lọt xuống được.
Chúc ăn ngon miệng
Source: VietFun Recipes (Nấu Ăn) | Video liên quan về Món Bánh hay Bánh Lọt Lá Dứa Nước Dừa |
Bánh Canh Giò Heo | 
Cách Làm Sandwich Nhân Thịt Heo | 
Bánh Ướt | 
Cách Làm Bánh Trung Thu Thập Cẩm Trứng Muối Chà Bông | 
Bánh Ít Trần Nhân Mặn |
|
